龙江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

龙江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天气不错，入了秋，太阳没那么毒了，但路面还是晒得发烫。我寻思着店里冻货快见底了，就骑上我那辆电瓶车，往龙江县的几个批发市场跑了一趟。咱们做烧烤这行，进货这事儿马虎不得，尤其是半成品，既要看货新鲜不新鲜，还得摸清哪家靠谱。今天跑了两个地方，一个在城东的老冻品市场，一个在城南的鲜货大棚，下面给大伙儿说道说道。

第一家：城东老冻品批发市场

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方我熟得很，开了得有十来年了。门脸儿是个三层楼，外墙刷着蓝漆，顶上立着个大冰库标识，远远就能看见。院子里约莫有十来个冻品档口，每个档口门口都堆着整箱整箱的货，冰柜成排摆着，一拉开门，冷气直往外冒。这家的强项就是冻货齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋，你要啥有啥，甚至整箱的鱿鱼须、羊腰子也能给你翻出来。营业时间也早，早上六点就开门，但最热闹的其实是上午九点到十一点，那时候各家的货都码齐了，挑起来方便。

我总爱先绕冰库转一圈，看看有没有新到的货。今儿个运气不错，碰见隔壁摊主老周，他跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比前阵子贵了一点，但品质还行。这家的老板也实在，看我搬货费劲，主动帮我搭了把手，退换货也爽快，上次我拿了一箱鸡翅觉得腌味儿不对，人家二话没说就给我换了。就是停车位有点紧张，院子里窄，电瓶车好停，但小车就得停到外面马路边上，装卸货稍微费点事儿。

第二家：城南鲜货大棚批发市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚，原汽车站往北五百米

这家跟第一家不一样，主打的是鲜货。大棚是铁皮搭的，顶上压着石棉瓦，看着简陋，但里面干净得很。每天凌晨三四点，屠宰场的鲜肉就送过来了，台面上摆着整扇的牛肉、羊排，还有穿好的肉串，肉色鲜亮，摸着还有弹性。老板说他们这儿就是靠鲜货吃饭，所以每天现穿现卖，你要是当天晚上要摆摊，下午来拿正好，回去一烤就是那个味儿。

这家的服务也跟别处不一样，老板能帮你代加工，比如你想穿个大串小串，跟他说一声，他给你按尺寸弄好，收个手工费，比自己去买肉穿可省事儿多了。不过赊账这事儿他们不太愿意，毕竟是鲜货，讲究现金或者扫码结清。大棚门口的空地大，停车方便，三轮车、面包车随便停，装卸货不用慌。营业时间嘛，凌晨四点到下午两点，过了点儿就收摊了，你要是起晚了，只能等第二天。

对比一下两家怎么选

这两家各有各的用处。要是图省事囤货，我肯定去第一家，冻货全，冰柜多，你一次拿够一个月的量都行，而且那儿的老板愿意赊账，老客户说一声就能缓几天。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到第二家去拿几箱，毕竟现穿的肉串烤出来就是香，这口感冻货比不了。新开店的小白，我建议先跟第二家混个脸熟，鲜货撑门面，冻货备底货，两家搭配着来。

硬件上，第二家停车方便，第一家货品全，营业时间上第一家更晚一点，适合下午补货。旺季的时候，老店可以主要靠第一家囤货，省得天天跑；平时补货呢，随手去第二家拎两箱鲜串儿就得了。反正这俩地方都跑熟了，心里就有底。

最后唠叨两句

今天这一趟跑下来，大太阳晒得我后背都湿了，但心里踏实，货备齐了，明儿开张就不慌。要是你也在龙江县做烧烤，不妨抽空去这两家转转，认认门儿。龙江县烧烤半成品批发这块儿，这两家算是顶梁柱了，龙江县冻货批发市场也好，鲜货大棚也好，总有一家适合你的路子。下回我再去临近的区县帮大伙儿探探，看看那边有没有更实惠的货源。