成都烧烤半成品批发市场地址和踩点心得。

今天这趟没白跑，两个市场都摸透了

今天起晚了，九点半才出门，想着趁太阳还没完全毒起来，去青羊区把烧烤半成品批发的事定下来。我这家店开了七八年，平时进货都是老渠道，但最近想换点新花样，特别是鸡翅和牛肉串，老供货商那边货不太稳。所以今天专门跑了一趟，把青羊区两个主要的批发点都踩了一遍，一个是老牌的冻货市场，一个是靠鲜货出名的综合冷库大院。说实话，各有各的门道，下面慢慢给你们唠。

建设路冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚那片

这个市场我熟，开了得有十多年了，本地人习惯叫“老冻货棚”。门面就是一大排蓝色铁皮棚，顶上挂着“冷冻食品批发”的旧招牌，风吹日晒字都褪色了。里面大概有十来个冻品档口，每家都是冰柜成排，从门口一直摆到最里头，冷气往外冒，夏天站门口都打哆嗦。主营就是冻鸡翅、冻鸡腿、冻牛肉串、五花肉片，还有各种丸子、面筋、青椒串这些，基本要啥有啥。

我这次重点找鸡翅，问了三家，货都挺足。第一家老板是个中年大哥，看我蹲在那翻箱子，主动说“要多少直接说，搬货我帮你搭把手”。这话听着舒坦。我顺便问了下能不能退换，他说只要没化冻、没拆封，第二天拿回来都行。这个服务态度在冻货市场里算不错的了。不过停车是真麻烦，门口就一条窄路，两边还停满了三轮车，我是骑电瓶车来的，钻缝儿进去的，要是开小货车来，估计得停到对面小区门口再搬过来。

南环路鲜货冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米

这个点我是第一次来，还是隔壁摊主前两天跟我提了一嘴，说这边鲜货到得早，牛肉串都是当天现穿的。大门没牌子，就一个铁栅栏，进去是个大院子，左边一排冷库，右边搭了几个简易棚，摆着鲜肉台面。规模比冻货棚小，大概六七个档口，但胜在新鲜。凌晨四点就开始上货，我到的时候十点多了，台面上还剩些牛里脊、羊腿肉，老板说早上六点那会儿最全，现在好的部位都挑走了。

我在这看中了一家牛肉串，老板娘正蹲地上串串，她家牛肉是早上现杀的，颜色鲜亮，肥瘦均匀。我问能不能帮忙代加工，她说可以，但要提前一天打招呼，她好备料。退换货这块，她说鲜货一般不退，但要是当天没卖完的，第二天来她给便宜点处理。这个规矩我懂，鲜货不比冻货，放不住。院里停车倒是方便，空地方大，我电瓶车随便停，开货车来也能掉头。就是营业时间早，你要是睡懒觉来晚了，好货就没了。

两家对比，各有各的用处

这两家跑下来，心里有数了。冻货棚那边，货全、冰柜多，适合囤货，尤其是旺季前，我一次性把鸡翅、五花肉、脆骨都拿齐，省得来回跑。服务也爽快，老板帮忙搬货，退换不啰嗦，但停车难，得挑人少的时候去。鲜货大院这边，胜在新鲜和代加工，适合当天现穿现卖，比如周末客人多，我早上来拿几箱牛肉串，晚上就上桌了。但鲜货价格比冻货贵一点，而且不能退，得算好量。

如果图省事，我肯定选冻货棚，东西全，不怕坏。但要是想提升口感，特别是牛肉串和羊肉串，我宁愿绕远点去鲜货大院，现穿的串确实比冻肉香。这两家都在青羊区，算是我跑过的烧烤半成品批发里比较有代表性的。新开店的话，我建议先去冻货棚把基础品类铺齐，成本好控制；旺季备货老店就直接冻货棚大批量拿，鲜货大院做补充；平时补货就看当天要啥，缺鲜肉去南环，缺冻品去建设路。

下次接着探

今天太阳挺大，跑完这两趟衣服都湿透了。不过值，鸡翅和牛肉串的货源都定了，心里踏实。青羊区烧烤半成品批发这个圈子里，这两家基本能覆盖大部分需求，但要说全成都冻货批发市场，肯定还有别的宝地。我打算过阵子再去挨着青羊的武侯区转转，听说那边有个冷库群，货更杂，看看能不能挖到更实惠的货源。到时候再给大伙写一篇，争取把成都的进货地图摸个遍。