平凉烧烤半成品批发市场和踩点心得

崆峒区烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。骑电瓶车沿着崆峒大道一路往东，过了双桥路那个路口就开始堵，修路围挡占了一半车道，我干脆拐进旁边的小巷子绕。跑了这么多年货，崆峒区的几个烧烤半成品批发点我基本摸透了——一个是城东的万通冷库批发市场，另一个是南环路的老农贸综合市场冻货区。今天主要想找点鸡翅和五花肉串，顺便看看有没有新到的整箱鱿鱼须。

第一站：万通冷库批发市场

地址：大致在崆峒大道东段与双桥路交叉口往南三百米，当地人习惯叫“万通冰库大院”，门口有个三层楼带冰库标识的建筑，旁边是物流园停车场。

这个市场规模不算大，约十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得整整齐齐。一进门就能感觉到凉气扑面，冰柜成排摆着，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串，货品确实齐全。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。档口老板老赵见我来了，递了根烟，说最近牛肉货源有点紧，上货价涨了但品质还行，让我多拿点他给留的整箱。这里营业时间早，凌晨四点多就开门，到中午十二点基本收摊，适合早起囤货的人。

服务上，老赵这边帮忙搬货，退换货也利索，上次我拿的一箱鸡翅解冻后颜色不对，他二话没说给换了。不过赊账就别想了，都是现款现结。停车位倒是不缺，门口就是物流园空地，装卸货方便，就是中午前得走，不然太阳晒过来冰柜门开多了温度压不住。

第二站：南环路老农贸综合市场冻货区

地址：南环路与西二巷交叉口的老农贸综合市场，从原汽车站往北走五百米，铁皮大棚下就是冻货区，紧挨着水产市场。

这个市场比万通大不少，冻货区占了市场东侧一整排，大概二十多个档口，鲜货台面在隔壁棚里。我到这里已经十点半了，鲜货区早上五点多到的肉基本卖得差不多，但冻货区还热闹。这边主打的就是当天现穿，五花肉、鸡翅、脆骨都是凌晨到货，台面上总摆着几块试用的羊尾油，让客人看油花。老板姓刘，是个四十多岁的女人，手脚麻利，看我过来直接说“今天五花肉不错，给你留了两箱”。

冻货区这边冰柜也成排，但比万通多了些本地小厂出的串类，比如腌好的牛肉串和羊肉筋。服务上，刘老板能代加工，比如你要穿好的青椒串她可以现穿，但得提前说。停车比万通紧张，市场门口车位少，我每次都是骑电瓶车来，方便。营业时间到下午两三点，比万通晚一些，适合上午补货的人。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去万通，货品全、停车方便、老板帮忙搬货，一次性拿齐冷冻品省心。但要是当天想拿鲜肉现穿，或者需要代加工，那南环路老农贸的冻货区更合适，虽然停车麻烦点，但东西新鲜，退换也爽快。我自己的习惯是旺季备货去万通拿整箱冻货，日常补货或者第二天有宴席单子，就绕到南环路拿点鲜的。

从崆峒区烧烤半成品批发这个角度看，两家各有侧重。万通适合新手小店开张囤底货，南环路适合老店旺季当天补鲜。我今天重点找的鸡翅和五花肉串，万通那边鸡翅整箱的性价比不错，南环路五花肉更鲜一点，最后两边都拿了点。崆峒区冻货批发市场就这么几个点，跑熟了心里有数。

下次有空，我再去柳湖镇那边探探，听说新开了个冷链物流园，到时候帮大伙看看有没有更实惠的货源。