孙吴县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了趟孙吴县，看了两家批发市场

今天起晚了，九点半才到孙吴县。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从城东穿过来，路过一段修路的地段，尘土飞扬的，差点迷了方向。不过这一趟跑得值，把孙吴县烧烤半成品批发的主要地方都摸了一遍。一家是老的冻货市场，一家是这几年兴起的鲜货集散地，各有各的路数，我下面挨个给大伙说说。

第一家：老冻品批发市场，适合囤货的老据点

**市场名：孙吴县农贸物流园冻品区**

**地址：大致在孙吴县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”**

这个冻品区是三层楼带冰库标识的老建筑，外墙漆成了深蓝色，门口堆着不少塑料周转箱。里头约十来个冻品档口，冰柜成排摆着，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串，货品确实齐全。营业时间从早上六点到下午四点，中午不歇，但下午三点以后有些档口就开始收摊了，所以要去得趁早。

我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家是我常来的地方。老板们大多熟脸，帮忙搬货是常事，退换货也爽快，只要没化冻的，拿回去说一声就给换。停车位倒是不少，门口有片水泥地，装卸货方便，就是老市场路窄，大车进来得小心点。这次我重点找的是鸡翅和脆骨，转了两家档口，鸡翅货源稳，脆骨有一家新到的整箱鱿鱼须也顺眼，顺手拿了一箱。这里适合新手小店，一次拿齐一周的量，省心。

第二家：鲜货集散市场，当天现穿的味道不一样

**市场名：孙吴县南环路鲜货批发中心**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院旁边，原汽车站往北五百米的铁皮大棚**

这个市场是近几年才起来的，规模比老冻品区小一些，大约六七个档口，但主打的是每日凌晨到货的鲜肉。铁皮大棚搭得宽敞，通风好，台面上摆着当天宰的牛肉、羊肉，还有几块试用的羊尾油，看着就新鲜。营业时间早，凌晨三点就开市，到上午十点左右鲜货基本就卖得差不多了，下午去基本扑空。

这家服务上更灵活，老板们能代加工，比如你拿牛肉去，他们能帮你切好串好，收点手工费，对不想自己动手的小店挺方便。赊账也能商量，熟客月底结一次账，但新客第一次去还是现结。硬件上停车位比第一家紧张，门口就一排位置，去晚了只能停路边，装卸货得手快。我这次去主要是看牛肉串，隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，估计过阵子要贵一点，所以我多拿了几箱。这地方适合旺季老店补货，每天现穿现卖，口感确实比冻货强。

两家对比，各有各的用处

如果图省事囤货，我基本去第一家，孙吴县烧烤半成品批发里它货最全，冻鸡翅、面筋这些放得住，一次拿够量，回来慢慢用。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路这家，拿几箱牛肉串和五花肉，当天现穿的味道，老客一吃就能吃出来。冻货和鲜货的侧重点很明显，一个讲究齐全和囤货，一个讲究新鲜和灵活。服务上第一家搬货退换都痛快，第二家胜在能代加工、能赊账，但停车和营业时间都是短板。新手小店我建议先去第一家，货品齐、门槛低；旺季老店就两家都跑，冻货打底、鲜货提味；偶尔补货的话，哪家近就去哪家，反正都不算偏。

这趟转下来，孙吴县冻货批发市场的格局基本清楚了，两家互补着用，进货就不愁了。下次我再往临近的逊克县跑一趟，帮大伙探探那边的货源，有好消息再回来念叨。