安丘市烧烤半成品批发市场和踩点心得

安丘市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天本来打算早点出门，结果一磨蹭，到安丘市的时候已经快十点了。大太阳晒得柏油路面发烫，我骑着电瓶车，头盔里跟蒸笼似的。跑了两个地方，一个在城东的农贸物流园，一个在城南的老冷库周边，都是安丘市烧烤半成品批发比较集中的区域。先跟大伙儿说说我今天的见闻，也顺便给新入行的朋友提个醒。

城东农贸物流园冻品区

**市场名称：** 安丘市农贸物流园（冻品区）

**地址：** 大致在汶水路与东环路交叉口往南三百米，进了物流园大门左转，靠里侧那排蓝色铁皮棚就是。

这个冻品区规模不算小，约莫有十几个冻品档口，门脸都挂着厚厚的棉帘子，掀开进去就是一股白气扑面而来。里面冰柜成排，从鸡翅中、鸡腿、牛肉串到五花肉片，还有面筋、青椒串这些素串，货品摆得满满当当。我这次主要想找脆骨和鸡翅，转了两家，发现货都挺全，脆骨分大小包，鸡翅也有整箱和散装的。老板们大多挺热情，看我是老熟客，直接说“你要多少，我给你拿整箱的，比零拆实惠”。营业时间上，这里早上六点就开门，到下午四五点收摊，中午不休息，适合我这种起不了太早的人。停车还算方便，门口空地大，电瓶车随便停，但大货车进去装卸货稍微有点挤，得赶早。

城南老冷库鲜货区

**市场名称：** 安丘市南环路老冷库鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口，就是那个挂着“安丘市冻货批发市场”旧招牌的大院，当地人习惯叫“老冷库”，进了大门右手边一排石台子就是鲜货区。

这个老冷库是安丘市冻货批发市场的老根据地了，虽然招牌旧了点，但鲜货这块儿是真有优势。每天凌晨三四点，屠宰场的车就直接开到院里，牛羊肉、猪肉都是当天的新鲜货。我今天九点半到的时候，台面上还剩不少牛肉和羊尾油，旁边一个摊主正跟人唠叨，说最近牛肉货源有点紧，价格比夏天涨了一些，但品质没得说。这里主要是穿串用的鲜肉，比如牛肉粒、羊油块，还有现成的五花肉条，你要是想当天现穿串，就得来这儿拿。不过鲜货区收摊早，一般到中午十二点就没什么好货了，我这种九点多到的，只能捡点剩下的边角料。服务上，这边老板都比较实在，买多了帮你搬上车，退换货也爽快，但赊账就别想了，基本都是一手交钱一手交货。停车位少，门口路窄，电瓶车还行，汽车得停到对面巷子里。

两家对比和我的习惯

说实话，这两家各有各的用处。冻品区那边冰柜成排，货品齐全，适合我这种旺季备货囤货，鸡翅、面筋、青椒串这类半成品，一次拿够一周的量，放自己店里冷柜里也不怕坏。而且那边退换货比较方便，有一次我拿的一箱鸡翅解冻后颜色不对，老板二话没说给我换了新的。鲜货区这边，我主要是当天有预订的客人，或者第二天要搞活动，才会凌晨赶过去拿鲜肉。虽然累点，但客人吃得出区别，鲜串和冻串的口感差着一截呢。停车方面，冻品区门口宽敞，装卸货方便；鲜货区就得赶早，晚了连电瓶车都塞不进去。如果是新手小店，我建议先以冻品区为主，省事省心；旺季老店备货，冻品区囤基础货，鲜货区补当天的精品；要是日常补货，缺什么就去哪家，反正都在安丘市，跑一趟也不算远。

今天这一趟，除了脆骨和鸡翅，我还顺道看了看鱿鱼须，冻品区新到了一批整箱的，个头挺匀称，准备下次拿两箱试试。安丘市烧烤半成品批发这块儿，整体来说不算难跑，就是得摸清各家的脾气和到货时间。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这样心里有数，不会白跑。下次再去隔壁的安丘市周边区县帮大伙探探，看看那边的市场和这边有啥不一样的。