宽甸满族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

宽甸满族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到宽甸。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车沿201国道一路往东，过了阮国长路那个红绿灯，拐进一条岔道时差点走错——那片老冷库群藏在民房后面，不熟的人确实容易错过。今天主要想找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有新到的整箱鱿鱼须。

第一家：城东冻品批发市场

地址：宽甸镇东门外，阮国长路与东环路交叉口往北三百米，原土产公司院内的蓝色铁皮棚。

这家市场是宽甸老牌冻货集散地，约十二三个冻品档口，门口挂着褪色的“冻货批发”招牌，院里常年停着几辆厢式货车。冰柜成排码到棚顶，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片、骨肉相连、面筋串，品类比鲜货市场齐全得多。老板们大多坐在冰柜中间的小马扎上，见你走近就问要什么，报完数量直接拿黑色塑料袋往冰柜里捞。我在这家拿过几次货，老板帮忙搬箱到电瓶车后座，退换货也爽快——上次有一箱鸡翅解冻过，第二天拿回来直接给换了。营业时间从早上六点到下午五点，中午不休息，但下午三点以后有些档口就开始收摊了。这家适合囤货，一次拿个几十箱，冰柜够大，货品全，省得来回跑。

第二家：南环路鲜肉烧烤原料配送中心

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北约五百米，进门左手第三排。

这家其实是鲜货为主，凌晨三点就开始有拉肉的车进来，到早上七点左右台面上就摆满了当天的新鲜牛肉、羊肉、五花肉。摊位比冻货市场少，大概六七个，但都带冷柜和案板，老板边切肉边跟你聊。我今天去的时候已经快十点，牛肉基本被挑得差不多了，剩几块羊尾油摆在台面上，老板说是留着给老客户试用的。这家服务更灵活，可以代加工——比如你要穿好的羊肉串，提前打个电话，他们下午就能给你穿好，第二天早上来取。停车位比第一家宽裕，门口就是大院子，装卸货方便。但营业时间短，下午两点基本就收光了。适合当天现穿、对新鲜度要求高的店，比如我这种旺季周末要现烤的，头天晚上打电话订，第二天早上去取，比冻货口感好不少。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定去城东冻品市场，冰柜多、货全、营业时间长，就算下午临时缺货也能补上。但要是想拿新鲜肉当天穿串，南环路那家更合适，尤其是夏天，冻货化冻再串总差点意思。服务上，冻品市场老板普遍寡言，但干活利索，搬货退换都不含糊；鲜货市场老板爱聊，会主动告诉你最近牛肉货源紧不紧、羊肉价格涨没涨。硬件条件两家都不错，城东停车位少点但门前能临时停，南环路院子大，开小货车进去掉头都方便。新手小店开业备货，建议先去城东把基础品类拿齐，价格实惠，量也足；旺季老店补货，可以两边都跑，冻货打底、鲜货提味；偶尔缺个一两箱，哪家近就去哪家，不用太纠结。

最后说几句

宽甸满族自治县烧烤半成品批发市场其实不止这两家，但跑熟这两个地方基本够用了。我自己的习惯是，先绕冻货区转一圈看看有没有新到的整箱货，再去鲜货区跟老板聊聊行情。今天在城东冻品市场碰到隔壁烧烤店的老板，他说最近牛肉串供货有点紧，让我多拿点，我顺手又加了两箱鸡翅。宽甸冻货批发市场这块，城东那家算是品类最全的，南环路则是鲜货的补充。新开店的朋友，我建议先去城东把基础货架填满，旺季备货再两家配合着来。下次我再往相邻的凤城跑一趟，帮大伙探探那边的货源。