延寿县烧烤半成品批发市场和踩点心得

延寿县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天刚擦亮，我就开车往延寿县跑了一趟。主要目的就是看看烧烤半成品的新货源，顺便把之前一直想去的那两家批发市场摸个底。一家是城东的老冻品市场，一家是靠近农贸城的鲜货一条街。两家我都转了，各有各的门道，回来赶紧给大伙儿念叨念叨。

老冻品批发市场：货全，适合囤货

**市场名称：延寿县宏达冷冻食品批发市场**

**地址：大致在建设路与东环路交叉口，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫它“东头冷库”。**

这个市场挺好认的，一溜儿蓝色铁皮棚子，门口挂着一块白底红字的大牌子，写着“宏达冻品”。里面大概有十来个冻品档口，每个档口都是冰柜成排，从地面一直摞到差不多人那么高，看着就踏实。我进去的时候，大太阳刚升起来，但棚子里头凉飕飕的，冰柜的嗡鸣声连成一片。

我这次主要想找鸡翅和牛肉串，先在这家转了一圈。货确实齐，从普通的冻鸡翅到腌制好的牛肉串、五花肉串，还有面筋、青椒串，基本你能想到的半成品都有。老板是个中年汉子，看我蹲在冰柜前挑，主动凑过来说：“大哥你拿这个，新到的整箱鱿鱼须，烤出来不缩水。”我本来没打算拿鱿鱼，但听他这么一说，又要了一箱。这家服务挺实在，买够一定量老板直接帮你搬上车，退换货也爽快，上次我拿的一批鸡翅有点小，打了个电话，下次去直接给我补了两袋。停车也方便，市场门口就是个大空场，装卸货不费劲。不过这家开门不算早，一般早上八点半之后才陆续有老板来，你要是赶早市就不太合适。

鲜货一条街：新鲜，适合现穿

**市场名称：延寿县农贸城鲜肉批发区（烧烤半成品集中点）**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院旁边，也就是县农贸城北门进去右拐，那一排铁皮搭的临时棚子就是。**

这家跟第一家完全两个路子。从北门进去，右手边一长溜棚子，地面总湿漉漉的，空气里全是鲜肉和香料混着的味道。每天凌晨四五点，屠宰场的车就到了，所以你要是想拿当天现穿的肉串，必须赶早。我今儿个到的时候已经快九点了，好货基本被挑走大半，但台面上还剩着几块试用的羊尾油，我捏了捏，还挺新鲜。

这里主营的就是鲜牛肉串、羊肉串，还有五花肉块，档口老板大多自己穿串，你要多少他现场给你串。服务上比冻品市场更灵活，有个大姐看我拿得多，主动说可以帮我代加工，就是按我的要求切块腌料，收个手工钱。不过这儿停车没第一家方便，门口路窄，得绕到后面农机站的空地才能停，装卸货得靠小推车拉一段。营业时间也短，过了中午基本就收摊了，适合那种当天进货当天卖的小店。我在这儿跟一个隔壁摊主闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵了一点，但品质确实比冻货强不少。

两家怎么选，我的习惯

说实话，这两家各有各的用处。如果我是为了囤一周的货，图省事，那我肯定先去宏达冻品，一次拉满，冰柜一放，心里不慌。但要是赶上周末或者节假日，客人多，我得保证串的新鲜度，那我就会提前一天跟农贸城那边的老板微信说一声，第二天凌晨过去拿现穿的。冻货胜在品类全、稳定，鲜货胜在口感好、卖相佳，但就是得看准时间。

另外，如果只是日常补个货，比如晚上快收摊了发现面筋不够，我一般就近去宏达，毕竟它开门晚，关得也晚，晚上七点多还能进去拿几包。你要是新开店，我建议先从宏达拿基础货品练手，成本稳，等摸清了客人的口味，再去农贸城找鲜货定制，这样两头都占着。

这次踩点还算顺利，就是开车回来的时候在建设路堵了一会儿，赶上修路，绕了个小弯。不过总的来说，延寿县烧烤半成品批发这块，这两家已经能覆盖大部分需求了。你要是想找更多选择，我下次再去隔壁的方正县帮大伙探探，看看那边的冻货批发市场有没有更实惠的货源。