建平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

建平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天儿不错，大太阳晒得柏油路发烫，我寻思着店里冻货快见底了，就开车跑了趟建平县的烧烤半成品批发市场。这一趟下来，主要逛了城东的农贸物流园冻货区和老市场旁边的鲜货大棚，顺带还去看了个新开的冷库大院。三个地方各有各的门道，我这就跟大伙儿唠唠，给准备入行或者想换货源的朋友们个参考。

城东农贸物流园冻货区

地址：建平县新城区东环路与物流大道交叉口，进大门右手边第三排，蓝色铁皮棚连成一溜，顶上挂着“万昌冻品”的大牌子，当地人习惯叫“物流园冻货区”。

这地方规模不小，光是冻品档口就有十来个，冰柜成排码得整整齐齐，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，基本你能想到的烧烤半成品这儿都有。我今儿重点找的是鸡翅和牛肉串，老板直接带我进冷库看整箱货，码放得利索，日期也新鲜。营业时间从早上六点到下午五点，但中午那会儿人少，老板有空跟你多聊几句。这边服务挺实在，买得多老板主动帮着搬货上车，退换货也爽快，只要没化冻的都能换。停车位充足，装卸货有专门的月台，就是路有点绕，第一次来容易开过头。

老市场鲜货大棚

地址：建平县老城区建设路与人民街交汇处，原老蔬菜批发市场东门斜对面，一排白色铁皮大棚，门口堆着不少塑料周转筐，早上最热闹。

这个鲜货区主打的就是“鲜”，每天凌晨三四点开始上货，到早上七八点最全，过了中午基本就收摊了。我今儿九点半才到，已经错过最旺的时候，不过还是赶上了最后一批鲜牛肉和羊尾油。跟冻货区不一样，这儿主要是各家烧烤店来补当天现穿的串，货品以牛肉、羊肉、鸡胗、青椒串这些为主，面筋和豆皮也有但不多。老板们都是老熟人，见我来直接递了根烟，说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵了一点，但肉质确实好。这边停车位紧张，得靠路边停，卸货得眼疾手快，不过老板们都能帮忙搭把手，赊账也灵活，老客户说一声就行。

南环路冷库大院

地址：建平县南环路与西二巷交叉口，往里走五十米，一个围着红砖墙的大院，门口写着“恒温冷库”的字样，院里停着几辆冷链车。

这地方是朋友推荐的新点，主要是做整箱批发的，冻鸡翅、冻鱿鱼须、整箱的牛肉串都便宜，适合旺季囤货。院子不大，就五六个库房，但每个库容量都不小，老板说他们主要供乡镇的烧烤摊，所以走量快，库存周转也快。我进去转了一圈，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，比我平时拿的货强，下回得专门来一趟。这边营业时间比较随意，早上八点到晚上七点，老板说只要电话提前说，晚点也能等。停车方便，院子里随便停，装卸货有叉车帮忙，就是位置偏点，第一次来得导航。

三家对比和我的进货习惯

如果图省事囤货，我首选物流园冻货区，货全、停车方便、服务也到位，适合新开店一次性配齐。要是追求当天现穿的新鲜度，那老市场鲜货大棚是唯一选择，虽然停车麻烦，但肉质和口感就是不一样，老客户都知道那个点去。南环路冷库大院更适合旺季前大批量补货，价格实惠，就是货品种类少点，得搭配着来。

我自己的习惯是先绕冻货区转一圈，把能囤的鸡翅、牛肉串定下来，再去鲜货大棚看看当天的牛肉和青椒串，最后顺路去冷库大院问问有没有新到的好货。这回在建平县烧烤半成品批发市场跑了这三处，算是把路子摸清了，下回再去邻近的凌源市帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，看看有没有更合适的货源。