恭城瑶族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

恭城瑶族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天早上起来，天还雾蒙蒙的，想着店里五花肉串和鸡翅又快见底了，就开车往恭城瑶族自治县跑了一趟。这几年县城周边做烧烤半成品批发的摊子越来越集中，我常去的有两个地方，一个在城东的老冷库片区，一个在城南的农贸物流园边上。两个市场各有各的路数，今天都转了一圈，顺便跟几个老熟人聊了聊最近货源的情况，回来记一笔，给同行朋友们做个参考。

城东老冷库片区

**市场名称：** 城东老冷库冻品批发点

**地址：** 大致在恭城县平安路往东走，过桥后第一个路口右转，当地人习惯叫“老冷库大院”，门口有一排蓝白相间的铁皮棚，紧挨着原来的县食品公司仓库。

这个市场其实不算大，满打满算十来个冻品档口，但胜在集中，冰柜一排排码得整整齐齐，从冻鸡翅、冻鸡腿到牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有面筋、鱼豆腐、青椒串，基本能想到的烧烤半成品这儿都有。老板们大多是老熟人，见我来了也不多招呼，直接说“今天新到的整箱鱿鱼须，要不先看看”。我这次主要是找鸡翅和五花肉，转了两家，货都挺全，有一家的鸡翅个头匀称，腌得也入味，性价比不错，比别家实惠一点。大院里面停车位不多，但装卸货还算方便，老板们都能搭把手搬箱子，退换货也爽快，要是当天拿回去发现真空漏气了，第二天拿来直接换，不用多费口舌。这里早上七点就开门，下午五点前后陆续收摊，要是想囤货，赶在上午来最稳妥，冰柜里的货色也最新鲜。

城南农贸物流园鲜货区

**市场名称：** 城南农贸物流园鲜货批发区

**地址：** 位于恭城县南环路与西二巷交叉口附近，从原汽车站往北走大约五百米，看到一排铁皮大棚就到了，入口处挂着“鲜肉批发”的蓝色牌子。

这个市场跟老冷库那边完全是两种路数。这边主打的是当天凌晨到的鲜肉，牛羊猪都有，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说用来穿串提香最合适。我平时要是想当天现穿牛肉串或者羊肉串，就绕到这边来拿货，肉新鲜，穿出来的串烤起来口感确实不一样。这边档口大约七八家，规模比老冷库小一些，但胜在东西新鲜，而且老板们服务也实在，你要多少他给你切多少，还能顺便帮你把肉切成条，省了回去再加工的功夫。营业时间上，这边凌晨三四点就开始上货，到上午十点左右最热闹，过了中午好货基本就被挑完了，所以要是想来拿鲜货，得起早。停车的话，门口就是南环路，路边能临时停，但早高峰时候有点乱，得自己找空位。

两家怎么选

要是图省事囤货，我一般优先去老冷库大院，冻品全、冰柜成排，一次性能把鸡翅、五花肉、面筋这些基础货备齐，而且老板们都能赊账，老客户说一声月底结就行。但要是当天要穿鲜串，或者想拿点好牛肉回去自己腌，那城南物流园这边更靠谱，肉新鲜，服务也灵活，就是得赶早。另外，旺季备货我基本两家都跑，先到老冷库把冻货订好，再去城南拿鲜肉，回来自己穿一部分，剩下的直接买现成的半成品。新开店的朋友我建议先去老冷库摸一遍价格和品类，心里有底了再去城南看鲜货，两家互补着来，基本能满足日常需求。今天跑下来，天气虽然雾蒙蒙的，但收获不少，鸡翅和五花肉都拿够了，还跟隔壁摊主聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，估计过阵子价格会有波动，大家备货时候留个心眼。下次有空再去隔壁平乐县帮大伙探探那边的批发市场，看看有没有更实惠的货源。