仁寿县烧烤半成品批发市场和踩点心得

仁寿县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起的有点晚，九点半才从店里出来，大太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上在陵州大道那儿堵了一小会儿，有个货车在路口卸货，半天过不去。今天去仁寿县，主要想看看烧烤半成品批发这块的行情，顺便找找鸡翅和脆骨的货源。我总爱先绕冻货区转一圈再看鲜货，这个习惯改不了，冻货能看出最近谁家囤货多、谁家货新鲜。仁寿这边做烧烤的同行不少，半成品批发集中在两个地方，一个是老物流园旁边的冻品市场，一个是城南农贸市场边上的鲜货区，我这一趟都跑了一遍。

老物流园冻品批发市场

地址：大致在仁寿县建设路与迎宾大道交叉口的老物流园内，从正门进去左手边第二排蓝色铁皮棚，当地人习惯叫“冻库那排”。

这个市场规模不算小，约十来个冻品档口，每个档口门口都堆着整箱整箱的货，冰柜成排摆着，玻璃柜面上全是雾气。门面特征很明显，蓝色铁皮棚顶，门口挂着一块白底红字的牌子，写着“冷冻食品批发”几个字。我进去先问鸡翅，老板掀开冰柜让我看，整箱的冻鸡翅码得整整齐齐，说是最近刚到的货，日期也新。脆骨也有，分大脆骨和小脆骨，小脆骨串起来卖相好，适合夜市。

这家服务还算实在，老板看我一个人搬货，主动过来帮我往电瓶车后座绑箱子，还提醒我“路上慢点，别让箱子滑了”。退换货方面，我上次拿的一箱面筋有点化冻，拿回来人家二话没说给换了，这点挺爽快。营业时间上，他们早上七点多就开门，下午六点左右收摊，周末也不休息。停车位算宽裕，物流园里面空场大，装卸货方便，就是夏天棚子里闷热，待久了汗直往下淌。要是想囤货、备周末的料，我一般先来这家，冻货齐全，一趟能拿齐大半。

城南农贸市场鲜货区

地址：仁寿县南环路与西二巷交叉口，城南农贸市场东门进去直走到底，右手边一排水泥台面，正对着水产区。

这个市场和冻品市场完全两个路子。它是凌晨四点多就开始上货，鲜肉从周边乡镇拉过来，台面上摆着当天现宰的牛肉、羊肉和五花肉，还有几块试用的羊尾油搁在案板上，油汪汪的。我这次重点找的是五花肉和青椒串，五花肉是整块现切的，肥瘦相间，拿回去自己切丁穿串，比半成品实惠不少。青椒串也有现成的，但我觉得还是买青椒自己穿更划算，鲜货区的青椒看着水灵，颜色也正。

服务上，这里老板性子直，不跟你多废话，但你要说“帮我挑块好点的”，他会给你指哪块适合烤。赊账倒是能商量，老客户拿货说一声，月底结账也行。但退换货就别想了，鲜货本来就讲究当天卖完，你拿回去隔夜再来说不要，人家肯定不答应。硬件条件一般，停车位少，早上人多车多，电瓶车都得挤着停。营业时间短，基本到中午十一点就陆续收摊了，所以得赶早。要是当天晚上有预订，我肯定绕过来拿几箱鲜肉，回去现穿现烤，口感比冻货强不少。

两家怎么选

如果图省事、囤货量大，我会去老物流园冻品市场，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些半成品一次拿齐，还能让老板帮忙搬上车，适合旺季备货。但要是追求口感、当天现穿，城南鲜货区更靠谱，肉是凌晨到的，新鲜度没得挑，就是得早起、得抢车位，新手小店要是没那么多精力，可能还是冻货方便。日常补货的话，我一般两家都跑，先去冻品市场拿基础串，再去鲜货区看看有没有好五花肉，顺手带几斤。仁寿县烧烤半成品批发这块，这两家基本能覆盖九成需求，另外仁寿县周边镇上还有些小冷库，但规模不大，品种也少，我很少去。

下次有空再去隔壁眉山市区的冻货批发市场帮大伙探探，听说那边品类更多，到时候再跟大家细聊。