叶城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

叶城县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上还碰上南环路修路，绕了个弯子，结果到地方比平时晚了快二十分钟。不过也无所谓，我本来就不是赶早市的人，去批发市场主要是看冻货和补点鲜货，不赶那一两个钟头。这次跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻品集中区，另一个是原汽车站北边的鲜货大棚。下面挨个给大伙说说。

老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，挂着“冷冻食品”的旧牌子，大致就在建设路与市场巷交叉口往里走五十米。

这地方我来了少说也有七八年了，规模不算大，拢共十来个冻品档口，但胜在集中，冰柜成排码得整整齐齐，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，品种挺全。老板们都是老熟人，进门不用多废话，直接说要什么，他们就开始翻冰柜。我今天主要找鸡翅和脆骨，第一家档口就有货，成箱的冻鸡翅码在角落，老板帮我搬了两箱到门口，还顺手递了根烟聊了几句。他说最近牛肉货源有点紧，价格比别家稍高一点，但品质稳，他不敢换供货商。我在这儿一般就是囤货，冻货放得住，回去扔冷库慢慢用。营业时间也灵活，早上八点到下午五六点，中午不关门，这点比不少市场强。停车嘛，门口就是空地，电瓶车随便停，要是开小货车来也能靠着墙根卸货，就是得早点来占位置。

原汽车站往北五百米的鲜货大棚

地址：原汽车站往北五百米，南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚，门口摆着几块木板搭的台子，上面堆着青椒和洋葱，很显眼。

这个大棚是这几年才火起来的，主打鲜货，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿串。我一般下午过来，因为早上的货早被附近饭店抢完了，下午剩的都是挑剩下的，但胜在便宜。今天过来时候正好碰上隔壁烧烤店的老板，他正蹲在台子边上挑羊尾油，说最近鲜牛肉不好拿，他改换五花肉串了。我转了一圈，鲜货台面上摆着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜，老板说可以代加工，帮我穿好串再装袋，不过得加一点手工费。这地方停车就没那么方便了，大棚门口路窄，电瓶车还行，小货车进来得小心蹭着边上堆的货箱。营业时间是凌晨四点到下午两点，过了两点基本就收摊了，所以想拿鲜货得赶早，我这种懒人只能捡漏。

两家怎么选，我的习惯和对比

如果图省事囤货，我肯定去冷库大院，冻货齐整，冰柜成排，老板帮忙搬货也爽快，退换货说一声就行，老客户还能赊账，月底一起结。但要是想当天现穿鲜串，那就得跑鲜货大棚，虽然停车麻烦、时间赶，但肉质新鲜，穿出来串子卖相好，老顾客一吃就能吃出来。硬件上，冷库大院明显更宽敞，装卸货方便，营业时间也长；鲜货大棚就是早市性子，过了点就人走棚空。新手小店开张，我建议先去冷库大院把基础货品囤齐，省心；旺季老店备货，两家都得跑，冻货保底、鲜货提味；日常补货就看你缺啥，缺冻货去大院，缺鲜肉去大棚。反正我每月至少跑两趟叶城县烧烤半成品批发市场，顺便也看看叶城县冻货批发市场有没有新货到。

下回我再去隔壁泽普县帮大伙探探那边的货源，到时候再跟你们唠。