新宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

新宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天太阳挺大，路面晒得发烫，我骑电瓶车去新宁县跑了两个地方，一个是城东老物流园那边的冻品市场，另一个是南环路靠近水产市场的鲜货大棚。这俩地儿我隔三差五就得去一趟，今天主要是想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有新到的脆骨。新宁县烧烤半成品批发这几年越来越成气候，外地来拉货的也不少，我今天就照实说说这俩市场的门道。

老物流园冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这个市场是三层楼带冰库标识的老建筑，门口常年停着几辆厢式货车，车道不宽，但装卸货的地方还算平整。里面大概有十来个冻品档口，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉串，还有面筋、青椒串这类素串，货品挺全。我一般九点半到，今天起晚了，十点才进门，老板们正忙着给几个饭店的伙计配货。

这家的好处是囤货方便，整箱的冻鸡翅码得整整齐齐，牛肉串也是按把算，拿回去直接扔冰柜就行。老板姓周，跟我熟了，每次看我搬货都会搭把手，退换货也爽快，上回我拿的一箱五花肉串有点碎，他二话没说给我换了。不过这里停车位不算多，要是赶上早高峰，得在路边多绕两圈。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，适合我这种下午还要回店里备货的。

我在这儿重点看了鸡翅，个头匀称，冻得也结实，比别家实惠一点。旁边一个摊主跟我唠，说最近牛肉货源有点紧，价格可能得往上浮，我记在心里，没急着拿太多，先要了两箱鸡翅，又带了一把面筋。

南环路鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群旁边，铁皮大棚就是入口

这个市场跟冻品市场隔了大概二十分钟车程，大棚是蓝铁皮搭的，面积不大，但每天早上五点多就开始热闹。里面主打鲜货，鲜牛肉、鲜羊肉、鸡胗、鸡心都摆在台面上，还有几块试用的羊尾油，老板说穿串时抹一点，烤出来香。我一般要是当天现穿串，就绕过来拿货，今天也不例外。

这里的老板多是夫妻档，服务挺实在，你说要多少，他现切现称，还帮你把筋膜剔了。不过赊账就别想了，都是现钱现货，但代加工倒是可以，你拿肉来，他帮你切成条或者片，收个手工费。停车比冻品市场方便，大棚外面就是一片空地，电瓶车随便停，货车也有位置。营业时间到中午就收摊，所以想拿鲜货得趁早，今天我去的时候已经快十一点了，好肉基本被人挑走，只剩些牛腩和羊腿骨。

我在这儿拿了两箱鲜牛肉，回去自己穿串，顺便跟老板娘聊了几句，她说最近青椒串走量快，让我下次多带点。我应了一声，心想这倒是提醒我了，回头得补一批青椒和彩椒串。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去老物流园冻品市场，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串这类冻货拿回去能放一阵子，适合旺季前备货。但要是当天现穿或者想要鲜肉的口感，南环路大棚更合适，肉是凌晨到的，新鲜度没得挑，就是得赶早。服务上，冻品市场老板帮忙搬货、退换爽快，鲜货大棚更灵活，能代加工，但没法赊账。硬件方面，冻品市场停车紧张，鲜货大棚空地大，装卸方便。新手小店开业，我建议先跑冻品市场把基础货备齐；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量、鲜货提味；日常补货就看你要什么，缺冻货去老物流园，缺鲜肉去南环路。

新宁县烧烤半成品批发这块，目前就这两个地方比较集中，各有各的长处。你要是偶尔补个货，其实就近就行，不用两头跑。我下次再去临近的阳坪县，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更合适的货源。