新田县烧烤半成品批发市场和踩点心得

新田县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到新田县。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车过去，路过南环路那段还在修路，颠得后备箱里的空泡沫箱差点掉下去。这一趟主要想找点鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有性价比不错的脆骨。新田县这边做烧烤半成品的，我跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场东门那片冻货区，另一个是原汽车站往北的鲜货大棚，两个地方挨得不算近，但各有各的门道。

老蔬菜批发市场东门的冻货区

市场名称：新田县老蔬菜批发市场冻货区（当地人习惯叫“东门冷库”）

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，沿着围墙走几十米就能看到一溜蓝色铁皮棚，正对着冷库大院的侧门

这个市场其实就是老批发市场边上发展起来的冻品档口，约莫十来个铺子连成一排，门口都堆着整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉卷，冰柜成排码在棚子底下，掀开盖子冷气直扑脸。老板们大多懒洋洋坐在门口，见你停车就招呼一声“要什么”，不催不问，挺自在。这边主营冻货，鸡翅、牛肉串、羊肉串、面筋、青椒串都有，整箱拿货比别家实惠，尤其冻鸡翅，个头均匀，穿串省事。营业时间从早上六点到下午两点左右，过了中午很多档口就收摊了，所以要想囤货得赶早。我一般到这儿先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须或者鸡胗，这次倒是看到一批冻脆骨，颜色还行，就是箱子上灰大，估计放了几天。

原汽车站往北的鲜货大棚

市场名称：新田县鲜货批发大棚（老汽车站北侧临时市场）

地址：原汽车站往北五百米左右，一排铁皮大棚，入口处挂着一块褪色的红布横幅，写着“鲜肉批发”，旁边就是公交站台

这个大棚是近几年才热闹起来的，主要做当天鲜货。每天凌晨三四点就有车拉肉过来，到了早上七八点最旺，十点以后好货基本被挑光了。我今天到得晚，棚里还剩几家开着，台面上摆着当天现切的牛肉和五花肉，旁边放几块试用的羊尾油，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，但肉是新鲜的，摸着还带温气。这边主营鲜牛肉、鲜五花肉、鸡胗、鸡心，也有串好的青椒串和韭菜串，但量少，得碰运气。服务上比冻货区热情，老板主动帮你把肉搬到车上，退换货也爽快，上次我拿了一箱五花肉觉得肥了，第二天拿来换，人家二话没说就给换了。不过这边停车不太方便，大棚门口就一条窄路，早高峰电瓶车和三轮车挤成一团，开车来的话最好停远点走两步。

两家的区别和怎么选

冻货区适合囤货，冰柜成排、品种齐全，鸡翅牛肉串一拿就是几箱，放冰柜里能存个把月，尤其旺季前备货，我肯定去东门冷库，一次把底子打足。鲜货大棚适合当天现穿，肉质新鲜，口感确实比冻货好，但得早起，而且货量有限，不适合大批量采购。服务上，冻货区老板比较冷淡，搬货得自己动手，但退换货也干脆；鲜货大棚老板热心，能赊账，还能帮你代加工穿串，就是要碰运气看当天有没有好肉。硬件方面，冻货区门口空地大，三轮车随便停，装卸货方便；鲜货大棚停车难，路窄，但营业时间早，适合凌晨去抢货。新手小店如果想省事，我建议直接去东门冻货区，品种多不容易跑空；旺季老店备货也是冻货区为主，鲜货大棚当补充，每天拿点新鲜肉串应个急；要是日常补货，那就看哪个近去哪个，反正两家都是新田县烧烤半成品批发的老地方了。

总的来说，新田县这两个市场各有各的好处，东门冻货区适合囤货，鲜货大棚适合追求口感。我这次在冻货区拿了几箱鸡翅，又去鲜货大棚提了点牛肉，回去晚上就能穿串用。新田县烧烤半成品批发这几年的货是越来越全了，冻货和鲜货分开跑也算不上麻烦。下次有空再去邻县的冻货批发市场转转，帮大伙看看那边的行情有没有更划算的。