临江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

临江市东湖区烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。想着趁上午人少去东湖区转转，跑一趟东湖区的烧烤半成品批发市场。这地方我常来，拢共两家大的，一家冻货为主，一家鲜货为主，加上周边几个小档口，基本能满足日常补货和旺季囤货的需求。我把车停在老地方，先绕着市场外围走了一圈，心里大概有数了再进去挨家看。

市场一：老刘冻品批发部（东湖冷库群）

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手第三排蓝色铁皮棚

这家是东湖区的老字号了，本地做烧烤的没有不知道的。院子门口挂着褪色的“老刘冻品”招牌，里面约莫有十来个冻品档口，冰柜成排码得整整齐齐，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，品种特别全。我每次来都先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须或者脆骨，这次倒让我碰上了，新到一批真空包装的鸡翅中，个头匀称，比别家实惠不少。老板老刘五十多岁，话不多，但搬货特别利索，我上次订的货有点多，他二话不说帮我把箱子码到车斗里。这里停车位挺宽裕，就是装卸货得赶早，下午三点以后大车进来有点堵。营业时间从早上六点到下午六点，适合我这种习惯上午进货的人。要是新开店想囤底货，我一般推荐来这家，冻货放得住，品种也齐全，临江市冻货批发市场里算是口碑稳的。

市场二：东湖鲜货交易中心

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，沿着铁皮大棚往里走五十米，当地人习惯叫“鲜货大棚”

这家跟老刘那边完全是两种路子。鲜货大棚每天凌晨四点半就开始上货，主要是本地屠宰场直接送来的鲜牛肉、羊排和猪五花，台面上总摆着几块试用的羊尾油，闻着就新鲜。我这次重点找牛肉串和青椒串，鲜牛肉现切现穿，穿串的师傅手速快得很，但价格比冻货贵一点，胜在口感好，旺季当天卖的串我基本都从这里拿。老板是个四十来岁的女人，姓周，爽快人，退换货从不磨叽，偶尔周转不开还能赊个账，但得是老客户才行。这里停车位少，门口那条路窄，我每次都是骑电瓶车来，倒省了找车位的麻烦。营业时间到中午十二点就收摊了，想拿好货得赶早，冬天凌晨雾蒙蒙的时候我也来过，那会儿人挤人，全是抢鲜货的。如果是当天现穿现卖的小店，或者旺季晚上生意好需要补鲜货，这家更合适。

对比与选择建议

两家各有各的用处。老刘冻品那边适合囤货，冰柜成排、货品齐全，我一般月初去拉一车冻鸡翅、五花肉和面筋，放冷库里慢慢用；鲜货大棚则是当天要用的牛肉串、青椒串，现买现穿，卖完再补。要说服务，老刘搬货实在，但退换货得提前打招呼；周姐那边退换爽快，就是停车麻烦。硬件上老刘家停车位多，装卸方便，营业时间长；鲜货大棚得早起，晚了没好货。前几天我在老刘那儿碰见隔壁摊主，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留个心眼，所以这次我鲜货拿得比平时少，冻货多囤了些。新开店的话，我建议先去老刘家把基础冻货配齐，再去鲜货大棚看看当天行情，两边都熟了才好谈价。旺季备货就盯紧老刘家的整箱货，日常补货随便哪家顺路都行。东湖区烧烤半成品批发这块，两家互补着用，基本不愁货源。下次我得空再去临江市另一头的冻货批发市场转转，帮大伙探探路。