普格县烧烤半成品批发市场和踩点心得

普格县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车沿着老路往普格县跑，路上还碰见同行老周，他正从市场往回拉货，隔着马路喊了一句“今天冻品区新到了整箱的鱿鱼须”，我心想这趟来得值。我这次主要想找找鸡翅和脆骨，顺便看看有没有比之前更实惠的牛肉串货源。普格县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一家在建设路老蔬菜批发市场附近，一家在南环路冷库大院，今天都转了一圈。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大棚

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老菜场冻货棚”，蓝色铁皮棚，门口堆着不少白色泡沫箱。

这个市场其实是个综合型的农贸物流园，东门斜对面那排蓝色铁皮棚就是专门做冻货批发的，约十来个档口，冰柜成排摆开，货品那叫一个全。鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉、羊肉串、面筋、青椒串，基本你能想到的都有，还有不少整箱的鱿鱼须、虾仁这类海鲜冻品。老板们多半是夫妻档，忙的时候自己搬货，我去的那家老板挺实在，看我搬得费劲，主动递了个小推车过来，还说“退换货爽快，只要没化冻，拿回来就能换”。营业时间也比较长，早上六点多就开门，一直开到下午五六点，中午不休息，适合我这种起晚了的。

我在这家主要拿了两箱鸡翅和一箱脆骨，老板还顺手送了几串试用的羊尾油，说是穿串时掺着用提香。价格嘛，比别家实惠一点，但不算最便宜，胜在货齐、省事，一次能补全。停车位倒是不少，门口就是大空地，电瓶车随便停，小货车也能开进来卸货，就是路有点窄，旺季时容易堵。

第二家：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，冷库大院，门口挂着“鲜肉批发”的铁牌，进去右手边第三排就是烧烤半成品区。

这家其实是个老冷库群，本地人叫“南环冷库”，里面分冻货区和鲜货区，我重点逛的是鲜货区。每天凌晨四五点开始上货，鲜牛肉、鲜羊肉、猪五花都是当天到的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。这里做烧烤半成品批发的档口大概七八家，规模比老菜场小一些，但胜在鲜货多，适合当天现穿串的店。老板们大多比较年轻，服务也活络，有家档口还能帮忙代加工，比如你要穿牛肉串，他那儿有现成的竹签和调料，加点手工费就给你穿好。不过退换货就没第一家爽快，毕竟是鲜货，讲究个“出门不认”，这点得心里有数。

我在这家拿了两箱当天鲜切的牛肉条，打算回去自己穿，顺便问了下最近牛肉货源紧不紧，隔壁摊主接过话茬说“这两天确实有点紧，运费涨了，再过半个月可能还要调价”。停车也方便，大院里有专门的装卸区，就是营业时间偏早，中午过后鲜货基本就剩不多了，想挑好的得赶早。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我会去第一家老菜场冻货棚，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这些冻货能一次拿齐，老板还帮忙搬货，退换爽快，适合旺季老店大批量备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环冷库大院拿几箱牛肉，那儿的鲜肉口感确实更好，适合新开店主打现穿现烤的，或者日常补货时单独跑一趟。停车和装卸方面，两家都还行，就是冷库大院得赶早，老菜场倒是不挑时间。总的说来，新开店想省心就去老菜场，旺季备货也选那儿；平时补鲜货就去南环冷库，早起一点，货新鲜，性价比也不错。

下次再去隔壁的螺髻山镇，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发路子。