根河市烧烤半成品批发市场和踩点心得

根河市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车沿着老路往南走，想去根河市那两处做烧烤半成品批发的地方转转。一是看看最近冻货行情，二是想找找有没有新的鲜货渠道。跑了大概四十分钟，先后到了两个地方，一个是靠近南环路的冷库大院，另一个是原汽车站附近的铁皮大棚市场。这两处我隔三差五就会来一趟，算是轻车熟路了。

第一家：南环路冷库大院，冻货的天下

市场名称：南环路冷库大院

地址：大致在南环路与西二巷交叉口，当地人习惯叫“老冷库”，门口立着冰库标识，很好认

这地方规模不小，约莫有十来个冻品档口，全是蓝色铁皮棚搭的，一溜排开。每个档口里面冰柜成排，货品堆得满满当当，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串，基本能想到的都有。我这次重点找的是鸡翅和牛肉串，鸡翅的货源倒是充足，整箱整箱码在冰柜边上，老板说最近走量大，让我放心拿。牛肉串的品相也还行，但比起鲜货来，冻货的肉质还是差一截，适合囤着应急用。

服务方面，这边老板普遍爽快，我常去的那家档口，每次进货都主动帮我搬货上车，退换货也不啰嗦。停车位嘛，门口有一片空地，但旺季的时候还是得抢，我今儿去得晚，差点没地方停。营业时间倒是挺长，早上六点就开门，晚上七八点才收，适合我这种白天忙完再补货的。

第二家：原汽车站铁皮大棚，鲜货的早市

市场名称：原汽车站铁皮大棚市场

地址：原汽车站往北大概五百米，铁皮大棚顶上刷着“鲜肉批发”几个字，过了路口就能看见

这家跟冷库大院完全两个路子，主打的是鲜货。每天凌晨四五点就有屠宰场的车过来，送到各家档口，台面上摆着当天的新鲜牛肉、羊肉和五花肉，还总放几块试用的羊尾油，方便顾客看肥瘦。我一般要是当天准备现穿串，就会绕过来拿几箱鲜肉。今天到的时候已经快十点了，鲜货剩得不多，但老板还是给我留了几条五花肉，说知道我要来。

这里的档口比冷库大院少一些，大概七八家，但每家的冰柜里也备着些冻货，只是种类没那么全。服务上，老板们更讲究人情，聊几句就能赊账，代加工穿串也肯帮忙，就是得提前打招呼。硬件条件差点意思，停车位少，装卸货要手快，因为通道窄，车停久了容易被后面催。营业时间集中在早上，过了中午基本就收摊了，适合早起拿货的老店。

两家怎么选，看你是新开店还是旺季备货

要是图省事囤货，我肯定推荐南环路冷库大院，冻货齐全，营业时间长，随时去都能拿货，停车也相对方便，适合新手小店或者日常补货。但要是追求口感，旺季做现串生意，那还是得凌晨跑原汽车站这棚子，鲜肉来的新鲜，烤出来味道差不少。我自己的习惯是，先绕冷库大院转一圈看冻货缺不缺，再顺路去铁皮大棚捡点鲜货，两不耽误。今天跟铁皮大棚的老板闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，估计下个月价格要涨，让我提前备点货。这话我记下了，回头得跟同行们通个气。反正根河市烧烤半成品批发这块，这两家基本够用，下次再去临近的区县帮大伙探探路，看看那边有没有更实惠的货源。