汉阴县烧烤半成品批发市场和踩点心得

汉阴县烧烤半成品批发市场踩点记

今天起晚了，九点半才到汉阴县，大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到一半差点没电，只好在路边找了家修车铺充了会儿电。这一趟跑了两个地方，一个是建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院，另一个是南环路与西二巷交叉口的冷库群边上那片铁皮大棚。两个市场挨得不算远，骑车十来分钟，但风格完全不同，我挨个说说。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻品区”

这个冻货大院门脸不显眼，就是一排蓝色铁皮棚，门口堆着几摞空塑料筐，但往里走别有洞天。大概十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到人胸口高，拉开门冷气扑面而来，货品齐全得让人眼花。鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，基本你能想到的烧烤半成品这里都有，整箱整箱码得整整齐齐。老板是个四十来岁的汉子，见我来就招呼：“今天有批新到的鱿鱼须，整箱的，要不要看看？”我这次主要找鸡翅和五花肉，他指了指角落那排冰柜，说鸡翅在左边第二台，五花肉在右边靠墙那台。我蹲下来翻了几箱，肉质看着还行，冰衣也不算厚，性价比不错。这里营业时间从早上六点开到下午五点，中午不休息，但下午三点以后有些档口就开始收拾了，所以最好赶早。停车倒方便，门口就是老市场的空地，但装卸货得自己动手，老板不会帮你搬，除非你买得多，他才会搭把手。

南环路与西二巷交叉口的冷库群铁皮大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群边上，原汽车站往北五百米，那排白色铁皮大棚就是

这个市场我熟，冬天凌晨雾蒙蒙的时候来过好几回，那时候来拿鲜货的人多，棚里挤得转不开身。今天到的时候快十一点了，人少些，但鲜货台面上还剩不少东西。这里跟老市场冻品区不一样，主打的是当日鲜肉，每天凌晨三四点开始上货，牛肉、羊肉、五花肉都是现切的，旁边还有几家代加工的小摊，你买了肉可以直接让他们穿串，加一点手工费就行。我绕到常去的那家档口，老板正蹲在地上剔牛筋，见我来了抬头说：“最近牛肉货源有点紧，你要是要得多得提前打招呼。”我这次没打算囤牛肉，就拿了点五花肉和面筋，顺便问了句鸡翅有没有，他说冻货要去隔壁那个冷库门口的小门面拿，他这儿只做鲜的。这个大棚的硬件条件比老市场那边差一些，停车位少，门口就一条窄路，装卸货得靠边停，容易堵。营业时间是凌晨四点到中午十二点，过了晌午基本就收摊了，想补货得赶早。

两家怎么选，我心里有数

如果图省事囤货，我会去建设路那个冻货大院，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串这类冻品一箱箱搬回去，放冷库里慢慢用，适合旺季前备货。但要是当天鲜肉到了，我肯定绕到南环路那个铁皮大棚拿几箱五花肉和现穿的羊肉串，虽然价格比冻货贵一点，但口感确实不一样，老顾客一吃就能吃出来。服务上，冻货大院那边退换货还算爽快，上次我拿了一箱鸡翅回去发现有几袋冰衣厚了，拿回去换，老板二话没说就换了；鲜货大棚那边更灵活，有时候买多了还能赊账，下次来一起结。停车和装卸货方面，冻货大院完胜，鲜货大棚那边你得赶早，晚了连停三轮车的地方都不好找。新手小店日常补货，我建议跑冻货大院，省心；旺季老店备货，鲜货大棚一定要去，哪怕多跑一趟也值。至于偶尔补个几十串应急，哪近去哪，别纠结。

下次再去汉阴周边探探

汉阴县烧烤半成品批发这几家基本够用了，但要说品种最全，还得是建设路那个冻货大院，汉阴县冻货批发市场里它算头一份。南环路那个鲜货大棚胜在新鲜，但营业时间太短，起不来床的同行得掂量掂量。下次我打算去邻县的安康高新区那边转转，听说那边新开了个冷链物流园，冻货批发市场可能更大，到时候再回来跟大伙唠唠。要是你们有好的进货渠道，也欢迎来店里找我聊，互相通个气。