漯河市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天去郾城区跑了一趟，看了两家烧烤半成品批发市场

入秋之后店里生意稳下来了，但该囤的货还是得囤。今天起了个大早，骑着电瓶车往郾城区跑了一趟，主要想看看那边烧烤半成品批发的情况。之前听几个同行提过，说郾城这边有两处地方做冻货和鲜货比较集中，一个在建设路那片老蔬菜批发市场附近，一个在南环路冷库大院那边。今天正好都转了一圈，回来跟大伙儿唠唠我的实际感受。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品档口群

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“东门冻货一条街”，大致在建设路与东一巷交叉口往里走五十米。

这地方其实不是那种大型综合市场，更像是一条街两边开了十几个冻品档口，门脸都不大，但招牌都挂着“冷冻批发”“烧烤食材”的字样，蓝底白字的铁皮棚子连成一片，远远就能看见。我到的时候差不多九点半，太阳已经晒得路面发烫，档口老板们正忙着往冰柜里补货。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，所以第一站就停在这边。

这里主营的东西很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串都有，基本能想到的烧烤半成品都能找到。我这次重点想找的是牛肉串和脆骨，转了两家，货都挺新鲜，冰柜成排摆着，打开盖子冷气直往外冒。老板说他们每天早上六点就开门，到中午十二点前最忙，过了中午就慢慢闲下来，下午四点基本就收摊了。服务方面，老板帮忙搬货挺利索，退换货也爽快，我上次拿的一箱鸡翅有几袋封口松了，拿过去二话没说就换了。停车倒是不太方便，门口路窄，电瓶车好停，小货车就得靠边挪着来。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走大概五百米，路口有个大冰库标识，拐进去就是。

这个冷库大院比东门那条街规模大不少，里面分了冻货区和鲜货区，冻货区是三层楼带冰库标识的主楼，鲜货区是院子西边一排彩钢瓦搭的棚子。我到的时候已经快十一点了，鲜货区那边人还不少，几个穿围裙的师傅正从冷藏车上往下卸货。这边鲜货主打的是当天凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都有，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说可以烤着试口感。

冻货区这边档口大概有二十来个，货品比东门那条街更全，整箱的鱿鱼须、鸡胗、牛板筋都码得整整齐齐。营业时间上，冻货区早上七点开门，晚上六点才关，鲜货区则是凌晨三点就开始有人来拿货了。服务上，这边老板更主动，看我拿得多还主动帮我搬上电瓶车，有几家熟络了也能赊账，但新客一般不行。停车条件比东门好，院子里能停七八辆小货车，装卸货也方便。不过这边价格整体比东门那条街稍微高一点，但胜在货全、鲜度好。

两家怎么选，看你是囤货还是当天现穿

如果图省事囤货，我肯定推荐东门那条街，价格实惠，冻货种类也够用，适合新手小店日常补货，拿个三五箱就够撑一阵子。但要是旺季备货或者当天生意好需要鲜肉现穿，那必须跑一趟南环路冷库大院，鲜货区凌晨到的肉确实不一样，穿出来的串子烤出来口感更嫩，客人吃得出来。

停车和营业时间上，冷库大院占优，院子大、开门早，适合赶早市拿货。东门那条街胜在灵活，下午临时缺货了跑过去还能赶上，老板也熟，退换货不啰嗦。我自己的习惯是，每周三去冷库大院拿一次鲜货，周末前再去东门补点冻货，两边跑着也不算远。

总的来说，新开店的朋友可以先从东门那条街拿货试试水，成本压力小；旺季备货就去冷库大院，货全、鲜度好；偶尔补货就就近选，别跑冤枉路。今天跑下来，郾城这边的烧烤半成品批发和漯河市冻货批发市场整体都挺成熟，尤其冷库大院那片的规模在周边几个区里算是数一数二的。下次有空再去临颍那边帮大伙探探，听说那边也有几个不错的冻货批发点。