灌云县烧烤半成品批发市场和踩点心得

灌云县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天一早，大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出发，去了趟灌云县的老蔬菜批发市场附近。那边的烧烤半成品批发市场我跑了几年了，但每次去还是有点新发现。这次主要是想找点鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新到的货。灌云县烧烤半成品批发市场其实不止一处，但大家平时说的主要是两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻货区，另一个是南环路那边的冷库大院。我先把这两个地方都转了一圈，回来给大伙儿唠唠。

老蔬菜批发市场周边的冻货区

地址：灌云县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”

这个市场说白了就是沿街的一排门面房，大约有十来家冻品档口，每家门口都立着大冰柜，有的还挂着“鸡翅”“牛肉串”的牌子。门面是那种老式的水泥房，外墙刷着蓝漆，顶上挂着褪色的遮阳棚，看着有点旧，但货品是真全。我一般九点半到，那时候各家老板刚把冰柜整理好，货摆得整整齐齐，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，应有尽有。这家市场的特点是冰柜成排，货品齐全，适合囤货。老板们大多挺热情，你搬货的时候他们会搭把手，但退换货得看人，熟客好说话，生客就得磨几句。停车倒是方便，门口就是空地，电瓶车随便停，但要是开小货车来，就得赶早，不然十点以后容易堵。

这地方营业时间挺长，早上六点多就开门，一直开到下午五六点，中午也不歇。我这次去，正好碰见隔壁摊主在跟人闲谈，说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，我听着就多拿了两箱牛肉串。灌云县烧烤半成品批发市场这一片，冻货的品种确实多，但鲜货就别指望了，基本都是冷冻的，适合我这种店里备货的。

南环路冷库大院的鲜货区

地址：灌云县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走大约五百米

这个市场得往里走，是个大院，门口立着个冷库的标识，里面分了好几个库房，鲜货区在最里面。每天凌晨四五点，就有车拉来新鲜的肉，鸡翅、牛肉、五花肉，都是当天的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说拿回去烤串试试，提香。我这次特意绕过去看鲜货，因为今天起晚了，九点半才到，但鲜货区居然还有剩，老板说今天到得晚，所以卖得慢些。这地方的规模比冻货区小，大概五六个档口，但胜在新鲜，适合当天现穿串用。老板们服务更实在，帮你挑货、搬货，还主动说如果穿串忙不过来，可以代加工，收点手工费。停车位不多，就院门口一条窄道，装卸货得抓紧时间，不然后面车就堵上了。

这市场的营业时间跟冻货区不一样，凌晨四五点开，到中午基本就散了，下午去基本找不到人。我每次来，总爱先绕冰库转一圈，再看鲜货，这样心里有底。这次还听档口老板说，最近青椒串卖得好，好多烧烤店都在补货，我也顺手拿了两袋。

两家怎么选，看你的需求

如果图省事囤货，我会去老蔬菜批发市场周边的冻货区，冰柜成排，货品齐全，价格也实惠，适合旺季老店一次性备足。但要是当天鲜货到了，我肯定绕去南环路冷库大院，哪怕多跑几步路也值，鲜肉穿出来的串口感就是不一样。新手小店要是刚开业，我建议先从冻货区拿货，成本好控制，退换货虽然看人，但熟络了就好办。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤量，鲜货保品质。偶尔补货，那就看谁近谁方便，反正这两个地方都在灌云县，来回也就十几分钟的事。

这次跑下来，灌云县烧烤半成品批发市场整体还是让我满意的，就是停车有点闹心，下回我打算换个时间，下午三点去，避开高峰。连云港冻货批发市场我也去过几趟，那边规模更大，但离家远，平时还是以灌云为主。下次有机会，我去隔壁东海县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有啥新鲜的货源。