灵石县烧烤半成品批发市场和踩点心得

灵石县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，想着去灵石县那边看看烧烤半成品的货源。入秋之后店里生意慢慢稳下来，该囤点冻货了，顺便找找有没有性价比更好的牛肉串和脆骨。跑了两个地方，一个在城东，一个在城西，都是本地做烧烤的人常去的点。我骑电瓶车过去的，路上在建设路那个路口堵了一会儿，修路修得半边道都封了，耽误了十来分钟。不过到了地方一看，心里就有数了。

城东冻货批发市场

市场名称：灵石县农贸物流园冻货区

地址：大致在建设路与东环路交叉口往南三百米，当地人都叫它“东头冷库大院”，进门右手边一排蓝色铁皮棚就是

这个市场规模不算小，约莫有十五六个冻品档口，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡胗到牛肉串、羊肉串都有，整箱整箱码得整整齐齐。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新到的货。今天运气不错，看到一家新上了一批整箱的鱿鱼须，个头挺匀称，我拿了一箱试水。这里的老板大多熟络了，搬货卸货都挺爽快，有时候忙不过来还会搭把手。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，停车也方便，门口就是大块空地，电瓶车随便停，小货车掉头也不费劲。我在这边主要补冻货，鸡翅和脆骨都是常拿的，价格比别家实惠一点，适合旺季囤货。

城西鲜货批发市场

市场名称：灵石县城西水产肉食综合市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群，原汽车站往北五百米，铁皮大棚底下就是，门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子

这个市场跟城东那边不一样，主要是鲜货为主，凌晨四点多就开始上货，到早上八点前后最热闹。我今天是九点多到的，已经过了高峰，但台面上还摆着不少当天宰的牛肉和羊油，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上月抬了一点，但品质确实看得见。这里档口不多，大概七八家，但胜在新鲜，适合当天现穿串用。服务上，老板们普遍话不多，但你要退换货，只要没拆封，基本都痛快。有一点不太方便，停车位少，门口就一条窄道，我骑电瓶车还好，开小货车来的话得绕一圈找地方。营业时间到中午十二点就陆续收摊了，所以想拿鲜货必须赶早。我这次重点看了牛肉串和青椒串的搭配，拿了些鲜牛肉，回去自己穿。

两家对比与选择建议

如果光说囤货，我肯定首选城东那家农贸物流园冻货区，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、五花肉串、面筋这些常年不缺，老板还能帮你搬上车，旺季前一次性补个十几箱都不费劲。但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好想现穿点牛肉串，那城西这个市场就得赶早去，虽然停车麻烦点，但肉质新鲜，穿出来的串子烤出来口感就是不一样。两家各有各的用处，我现在基本是城东囤冻货、城西补鲜货，错开时间跑一趟，一天就能把一周的料备齐。新手小店的话，我建议先以城东为主，货全、门槛低，量少也能拿；旺季老店就两边都跑，鲜冻搭配才不耽误事。至于偶尔缺个一两种料，就近哪家方便去哪家，不用太纠结。

总结

灵石县烧烤半成品批发这块，城东和城西两个市场基本能覆盖大多数需求了，一个靠冻货走量，一个靠鲜货走质。你要是也在做烧烤，不妨抽空亲自跑一趟，看看货比比我说的实在。我这次去主要找了牛肉串和脆骨，城东的脆骨个头不错，城西的牛肉也新鲜，都算没白跑。下次有空再去隔壁的榆社县帮大伙探探那边的货源，看看有没有更合适的。