玉环市烧烤半成品批发市场和踩点心得

玉环市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，九点半才出门，大太阳已经烤得路面发烫。想着店里那批鸡翅快见底了，牛肉串也剩得不多，就骑车往城西跑了一趟。玉环这边做烧烤半成品批发的，我常去的主要是两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品一条街，另一个是南环路那边的冷库大院。今天两个都转了转，顺便跟几个老熟人聊了几句，回来记点东西，给同行朋友做个参考。

市场一：老蔬菜批发市场冻品一条街

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，门口有个蓝色铁皮棚子，写着“水产冻货”四个白字。

这条街其实不长，也就百来米，但两边挤着约十来个冻品档口，门面都不大，里头塞满了冰柜，成排成排的，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有各种丸子、面筋、青椒串，货品相当齐全。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新到的货，今天就看到一家新拆了整箱的鱿鱼须，个头不小，问了下价，比别家实惠，就顺手拿了两箱。这里的老板普遍熟络，我常买的那家老周，每次去都帮我搬货上车，退换货也爽快，上回拿的一箱五花肉有点肥，他二话没说就给换了。不过这里停车不太方便，门口就几个车位，来得晚就得停到对面小区里，装卸货要自己拉个小板车，稍微费点劲。营业时间倒挺长，早上七点开到下午六点，中午也不歇。

市场二：南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，往里走大概五十米，能看见一个三层楼带冰库标识的大院，门口有个铁栏杆，进去左边是冻货区，右边是鲜货区。

这个冷库大院规模比冻品一条街大不少，冻货区大概有二十来个档口，冰柜摆得密密匝匝，品类也更全，适合一次性囤货。鲜货区每天凌晨四五点就开始上货，牛肉、羊肉、鸡心、脆骨这些，都是当天现到的，颜色新鲜，摸着还带点温乎气。我今天到的时候快十一点了，鲜货区已经卖得差不多，但跟一个摊主闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月涨了一截，让我要拿就趁早。大院里面停车位多，装卸货也方便，三轮车直接开进去，老板还会帮着搬上搬下。这边营业时间更早，冻货区六点就开门，鲜货区凌晨就开始忙，到中午基本就收摊了。服务上，这里几家大档口可以赊账，熟客月底结一次，但代加工的服务不太多，不像老蔬菜市场那边，有的老板能帮你把青椒串和面筋串好。

对比下来，两家各有各的用处。如果图省事囤货，我肯定首选老蔬菜市场那条街，货齐、老板熟、换货方便，就是停车麻烦点；但要是当天现穿鲜货，比如周末生意好要补牛肉串和脆骨，南环路冷库大院凌晨那批货是首选，新鲜度没得比，而且大院进出货方便，适合量大时候跑一趟。新手小店的话，我建议先去老蔬菜市场那边逛逛，档口小、老板耐心，问啥都说，不容易被忽悠；旺季老店备货就去冷库大院，一次拉够一周的量，省得天天跑；日常补货嘛，哪个近就去哪个，我一般看要补啥，冻货去老市场，鲜货去南环。

跑完这一趟，鸡翅和牛肉串都补上了，车筐塞得满满当当。下次有空再去隔壁温岭那边帮大伙探探，听说那边的烧烤半成品批发市场也挺热闹，到时候再跟各位唠。