留坝县烧烤半成品批发市场和踩点心得

留坝县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，想着去留坝县转一圈，看看最近烧烤半成品批发有什么新动静。入秋了，早晚凉快，中午那阵太阳还是晒得人发慌，好在骑电瓶车一路有风，倒不算难受。留坝县这两年搞旅游，夜市越做越火，烧烤摊子也跟着多起来，半成品批发这块儿也跟着热闹了。我跑了两个地方，一个在城东，一个在城西，都是做冻货鲜货的老据点，顺便给大伙儿说说我的感受。

第一个市场：老农贸市场的冻货区

市场名称：留坝县老农贸市场冻货区

地址：大致在县城建设路与东关街交叉口，原来老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老农贸冷库大院”

这个市场其实就是老农贸市场边上的一片冷库群，铁皮棚子搭的，门脸不起眼，但里头别有洞天。沿着路口走进去，先是几家卖冰糕雪糕的，再往里就是成排的冻品档口，约莫十来家，一家挨着一家，冰柜都摆在门口，玻璃盖子擦得锃亮，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，码得整整齐齐。老板们一看就是老手，手里拿着账本，嘴里叼着烟，见你走近就吆喝一嗓子“要什么，报数”。

我在这儿主要找的是鸡翅和牛肉串，这家的冻货品类全，整箱整箱的货堆得比人还高，冰柜里头还新到了一批整箱的鱿鱼须，看着新鲜，我顺手拿了一箱试试。老板帮我搬货，动作利索，还问我要不要顺便带点羊腰子，说最近新上的货，价格比别家实惠。营业时间也灵活，早上七点开门，晚上八点多才收，但中午那阵子人少，老板会打盹，你要是赶时间，最好错开这个点。

第二个市场：南环路冷库批发市场

市场名称：留坝县南环路冷库批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米左右，路边有一排蓝色铁皮大棚，门口挂着“鲜冻品批发”的旧招牌，很好认

这家比老农贸那边规整，三层楼带冰库标识，底楼是鲜货区，楼上和侧边是冻货区。鲜货区每天凌晨四点半就开始上货，我到的时候已经快十一点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，颜色粉嫩，一看就是早上新到的。这家的牛肉串是现穿的，肉块切得厚实，串得也匀称，适合当天拿回去直接烤。冻货区则侧重整箱整件的囤货，冰柜成排，货架高到顶，老板说他们跟外地几个大厂直接对接，货源稳定，但价格比老农贸那边稍贵一点，主要是鲜度好，服务也跟得上。

这边老板帮忙搬货不说，退换货也爽快，上次我拿了一批青椒串，回去发现有几袋颜色发暗，打电话说了一声，下次去直接给我换了新的。这边还能赊账，老客户旺季手头紧，说一声就行，偶尔还帮忙代加工，比如把整鸡切块，或者把牛油切丁穿串，收点手工费，挺方便。停车位比老农贸那边宽裕，门口一大片空地，装卸货不用堵路，就是营业时间短一点，下午五点半基本就收摊了，要赶早来。

两家对比和我的习惯

说实话，这两家各有各的用处。老农贸冻货区适合囤货，品类全，价格实惠，一次拿个几十箱不成问题，而且营业时间长，晚上临时缺货还能赶过去补。南环路这边适合当天现穿，鲜货质量高，尤其是牛肉串和五花肉，口感确实好，就是价格贵一点，而且得早起去抢，晚了好货就没了。我自己的习惯是先绕老农贸的冰库转一圈，看看冻货有没有新上的，再跑到南环路看鲜货，两边都摸个底，心里才有数。

今天在南环路还碰见一个同行，隔壁县开烧烤店的，他说最近牛肉货源有点紧，让他多囤点冻货备着。我听了也打算过两天再去老农贸那边拿几箱牛肉串，以防旺季涨价。至于补货的话，日常缺个面筋、青椒串这类小件，我一般就近在老农贸拿，方便省事。

总结建议

如果新开店，我建议先去老农贸冻货区，品类全，价格实惠，前期试水压力小。旺季备货的话，南环路冷库批发市场更靠谱，鲜货质量高，服务也到位，就是得起早。偶尔补货就随意了，两家都近，看哪个顺路。留坝县烧烤半成品批发这块儿，目前也就这两家成气候，各有各的老主顾。下次有空，我再去隔壁勉县帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，看看有没有更好的货源。