磐安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

磐安县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，太阳已经晒得路面发烫。想着夏季旺季马上要到了，得把冻货和鲜货的进货渠道再捋一捋，就直奔磐安县城的两个主要批发点：一个是城东老物流园边上的冻品市场，另一个是老汽车站往北的鲜货大棚。这两个地方我跑了七八年，算是熟门熟路了，但每次来多少都能发现点新变化。

老物流园冻品批发市场

**地址：** 磐安县安文街道建设路老物流园东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，大致在建设路与东环路交叉口往南一百米的位置，门口有个蓝色铁皮棚子，上面挂着“磐安冻货批发”的白底红字招牌。

这个市场其实是老物流园的仓库改造的，约莫有十几个冻品档口，每个档口前都摆着七八台卧式冰柜，成排的柜门掀开来，冷气直往裤腿里钻，最里面还有两间带小型冷库的库房。这里主营商用冻品，鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉片、脆骨、面筋、青椒串都有，整箱整箱码在冰柜边上，拿货论件走。我这次主要想补点鸡翅和脆骨，转了两圈发现新到了一批整箱的鱿鱼须，个头均匀，看起来不错，顺手记下了货源。

营业时间比较固定，早上八点到下午五点，中午不歇，但下午四点以后有些档口就开始收冰柜盖布了，所以赶早不赶晚。老板们普遍话不多，但你要问哪箱货新鲜、哪批是刚到的，他们心里都有数，直接指给你看。停车倒是方便，门口就是物流园的大空地，卸货装车不费劲，就是夏天太阳底下搬货有点遭罪，得戴手套，不然冰柜边上的铁皮能烫手。

老汽车站鲜货大棚市场

**地址：** 磐安县安文街道南环路与西二巷交叉口的老汽车站往北走五百米，路东侧一片铁皮大棚，大棚顶上刷着“鲜货批发”四个大字，门口常年停着几辆三轮摩托，是给市场里送货用的。

这个市场和冻品市场完全是两回事，凌晨三四点就开始上货，鲜肉、鲜鸡、鲜鱼从周边乡镇拉过来，台面上摆得满满当当。我一般不会这么早来，今天到这儿已经快十一点了，肉台上剩下的多是些边角料，但正好撞见隔壁摊主老周，他跟我说最近牛肉货源有点紧，上价涨了一截，建议我这阵子少拿牛肉串，多屯点猪肉类的。我听了觉得有道理，就挑了些当天现宰的五花肉和鸡胸，准备回去自己穿串。这个市场主要是鲜货为主，冻品只有靠里两家搭着卖点虾仁和鱼丸，但量不大，适合当天现穿现卖的料。

服务上这里更灵活，老板们愿意帮你把肉切成条或片，穿串的竹签也免费给几把，熟客还能先拿货月底结账。但停车位少，大棚门口那条路又窄，赶上早高峰能堵十几分钟，我每次来都骑电瓶车，省得找车位费劲。

两家怎么选，我心里有杆秤

如果图省事囤货，我基本都去老物流园冻品市场，货品齐、冰柜多、袋子一拎就能走，适合旺季前一次性把鸡翅、脆骨、面筋这些耐放的都备齐。但要是当天有鲜货需求，比如周末客人多点想现穿牛肉串、五花肉，那我肯定绕到老汽车站大棚去，虽然停车麻烦点，但肉质新鲜，穿出来串子卖相好，回头客也认。硬件上冻品市场胜在宽敞好卸货，鲜货市场胜在时间早、服务活络，能赊账能代加工。新开店的朋友我建议先去冻品市场把基础品类摸熟，等生意稳了再跟鲜货市场的老板混脸熟，毕竟鲜货这东西，关系不到位，好货不给你留。

磐安县烧烤半成品批发这块，目前就这两处比较集中，老物流园那边偏重冻货囤积，老汽车站这边偏重当天鲜肉。至于磐安县冻货批发市场，其实老物流园那家已经算县城里最全的了，周边乡镇的烧烤店不少都来这儿拿货。下次我准备去隔壁东阳县再帮大伙探探那边的路子，看看有没有更实惠的货源。