红安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

红安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到一半还绕了段修路的地儿。不过也没办法，店里鸡翅和五花肉快见底了，再不去补货，晚上就得跟客人说对不住。我这一趟直奔红安县那两个我常跑的烧烤半成品批发点，一个在城东，一个在城西，都是老熟人地盘。跑完一圈，心里有数了，顺带给大伙唠唠我的感受，也当是给同行朋友个参考。

城东冻货批发市场：冰柜成排，适合囤货

市场名称：红安城东冷链批发市场

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着一块褪色的蓝底白字牌子，往里走就是。

这个市场我熟得很，约莫有十来个冻品档口，每个档口前都码着两三层冰柜，玻璃盖子一掀，冷气直扑面门。主营的东西很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串都有，基本上一站式能拿齐。我这次重点找的是鸡翅和五花肉，转了两家，货都还算新鲜，冰霜裹得匀，没见着化冻返水的迹象。营业时间也灵活，早上六点开门，到下午五六点才收，中午也不歇，方便我们这种睡过头才出门的。

服务上，这边老板普遍话不多，但你搬货他搭把手，成箱往三轮车上装也不含糊。退换货也爽快，上次拿了一批鸡翅，回去发现有几袋封口不严，第二天提过去，老板二话没说给换了。停车嘛，门口有个大空场，但上午九十点人多车多，得见缝插针。要是旺季囤货，我基本首选这儿，冰柜成排、货品齐全，一车拉回去能顶半个月。

城西鲜货批发市场：凌晨到肉，适合现穿

市场名称：红安城西鲜肉半成品交易区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院隔壁，就是原汽车站往北五百米那排铁皮大棚，靠近水产市场那条巷子。

这个市场和城东冻货那家完全是两个路子。这里主打鲜货，每天凌晨三四点鲜肉就到场，台面上摆着整块的牛羊肉、鸡腿、鸡胗，还总摆着几块试用的羊尾油，看着就提食欲。我要是想当天现穿串，就绕过来拿几箱。这次到的时候快十一点了，鲜货台面已经空了大半，但剩下的五花肉纹理还行，老板说今早这批来得早，走得也快，下次要赶早。

服务上，这边老板更活络，能聊也能赊账，熟客拿货先记账，月底结都行。代加工也做，你买肉他帮你切条、穿串，不过得加一点手工费，比别家实惠。但停车位少，大棚前头就一条窄道，装卸货得靠边停，碰上早高峰容易堵。营业时间短，基本到中午就收摊了，下午来基本扑空。所以适合我这种日常补货或者临时要鲜串的，不适合大批量囤。

两相对比，各有各的用处

要是图省事囤货，我肯定去城东冷链批发市场，冰柜成排、货品齐全，开车去装卸也方便，一次拿齐冻鸡翅、牛肉串、面筋这些，回来往冷库一丢，心里踏实。但要是当天想穿点新鲜的，比如周末客人多，我就得赶早去城西鲜肉交易区，那边凌晨到的肉，穿出来的串口感就是不一样，客人吃得出来。

再一个就是服务上的差别，城东那边老板忙，不太爱闲聊，但退换货干脆；城西这边能赊账、能代加工，就是得赶时间。停车和营业时间也是个考量，城东适合开车大批量进货，城西适合骑电瓶车少量补货。新手小店要是刚开张，我建议先去城东把基础冻货备齐，价格实惠，种类也全；旺季老店备货，城东也是首选，量大管够；就是日常补个一两箱鲜串，城西更顺手。

结尾唠叨两句

跑完这一趟，红安县烧烤半成品批发和城东冻货批发市场这两处，算是把店里这几天的量补上了。要是新开店的朋友，我建议先跑城东，把冻货底子打好；老店旺季备货，也是城东省心；偶尔补鲜货，城西那排铁皮大棚别错过。最后提一嘴，红安县烧烤半成品批发这块，城东和城西算是互补，别嫌远，两家都跑跑，心里就有数了。下次我再去临近的县里帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。