肥东县烧烤半成品批发市场和踩点心得

开场：今天跑了肥东两个市场

今天起晚了，九点半才到肥东。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店出发，一路上被两辆大货车别了好几次，心里急也没用，反正赶到批发市场已经快十点了。肥东这边做烧烤半成品的档口其实不少，但我平时固定跑的就是两家，一家在县城老蔬菜批发市场附近，另一家在南环路那边的冷库大院。今天主要想找鸡翅和五花肉，顺便看看有没有新到的脆骨。

第一家：老蔬菜批发市场东门外的冻货集中区

**市场名称：** 肥东老蔬菜批发市场冻货集中区

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，大致在建设路中段，门面是一排蓝色铁皮棚，棚顶挂着“冷冻食品”的白底红字招牌。

这地方其实不是单一市场，而是沿着建设路延伸出去的十几个冻品档口，规模说大不大，但胜在集中。每个档口都是冰柜成排，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，再到面筋、青椒串，基本能想到的烧烤半成品都有。营业时间比较随意，早上六点就有人开门，但九点以后档口老板才陆陆续续到齐，中午最热闹，下午三点以后就冷清下来了。

我今天在这家主要看鸡翅和五花肉。档口老板是个四十来岁的大姐，看我蹲在冰柜前翻货，主动说最近鸡翅货源还行，但五花肉有点紧俏，隔壁摊主也跟我提过，说这阵子鲜肉价格波动大，冻货也跟着受影响。我在这家拿了两箱鸡翅，又补了点面筋，老板帮忙搬上车，还顺手送了几根试用的羊尾油，说烤茄子的时候抹一点香。退换货方面，这家还算爽快，上次我拿的一箱脆骨有几包封口松了，拍了个视频过去，老板二话没说就给我换了。停车不太方便，门口就是马路，得靠边停，装卸货得手脚快，不然堵着别人。

第二家：南环路冷库大院的鲜货集中区

**市场名称：** 南环路冷库大院鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大门口有“顺达冷库”的蓝色标识，进去以后右手边第三排就是鲜货档口，约十来个摊位。

这家跟第一家不一样，主打的是鲜货，每天凌晨四点多就开始上货，我去的时候都十点多了，台面上已经摆着当天宰好的牛肉、羊肉和五花肉。摊主们说，鲜货最好早上七点前来，那时候肉最新鲜，我这种十点到的，能挑的已经不算多了。不过这家有个好处，就是可以代加工，你要是想穿串，跟老板说一声，他们能帮你切好腌好，甚至穿成串，收点加工费，但比我店里自己雇人穿划算。

我今天在这家主要看五花肉，挑了两条肥瘦相间的，老板帮我切成块，又拿了几根青椒串。这家停车位比第一家宽敞，大院里有专门的卸货区，开进来掉头也方便。营业时间上，鲜货区一般到中午就差不多收摊了，冻货区那边倒是开到下午。服务上，这家老板话不多，但实在，我说要赊账，他犹豫了一下，说老客户可以押一次，下次来清账就行。不过退换货没有第一家那么痛快，毕竟鲜货讲究当天卖完，你要是第二天拿来退，基本没戏。

两家对比：囤货和鲜货各有各的讲究

如果图省事囤货，我肯定选建设路那家冻品一条街，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这些半成品一箱箱搬回去，能放得住，适合旺季前备货。但要是当天要穿鲜肉串，南环路冷库大院是首选，凌晨到的肉，当天现穿，口感确实比冻货好。

服务上，建设路那家更灵活，老板愿意帮你搬货，退换也爽快，适合我这种经常碰运气拿货的人。南环路那边更讲规矩，鲜货不退不换，但可以代加工，赊账也能商量。硬件条件上，南环路冷库大院停车方便，装卸货省力，但营业时间短，中午一过就没什么人了。建设路那边虽然停车麻烦，但开到下午，补货的人随时能去。

结尾：给同行朋友的实在建议

新开店的朋友，我建议你先跑建设路那家冻品一条街，品种多，价格实惠，拿货压力小，先撑起日常品种再说。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤量，鲜货当天补，尤其是周末那几天，鲜货走得特别快。偶尔补货的就认准建设路，随到随拿，不用赶早。

今天这一趟跑下来，鸡翅和五花肉都拿得差不多了，回去还得腌一批牛肉串。肥东烧烤半成品批发这块，其实还有几家小档口我没细看，下次再去店埠镇那边帮大伙探探，据说那边也有个冷库群，不知道货怎么样。反正干这行，多跑跑总没坏处。