肇庆市烧烤半成品批发市场和踩点心得

肇庆市高要区烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车去的，一路沿着南岸街道往江口方向走，半路还差点跟一辆逆行的三轮车碰上，吓得我出了一身汗。好在路熟，拐进要南一路的时候总算顺畅了。这次目标很明确，就是找找高要这边的烧烤半成品批发货源，顺便看看有没有新开的市场。跑了两个地方，一个在旧货市场附近，一个在江口渔港边上，各有各的说法。

市场一：要南一路冻品批发市场

地址：肇庆市高要区南岸街道要南一路中段，大致在旧高要汽车站往北五百米的铁皮大棚区，当地人习惯叫“冷冻一条街”。

这个市场其实就是沿着要南一路两侧排开的冷库和冻品档口，门面大多刷着蓝漆，招牌上写着“冻品批零”“冷库出租”之类。规模不算大，大概十来个档口连成一排，但每个档口后面都连着小型冷库，冰柜成排摆在门口，掀开盖子就是码得整整齐齐的冻鸡翅、冻牛肉串、五花肉片，还有成箱的脆骨和面筋。营业时间很随意，早上七点开门，到中午十二点基本就没什么人了，下午来基本只能碰运气。

我在这边主要看的是鸡翅和牛肉串。档口老板姓陈，五十来岁，见我来就笑，说最近牛肉货源有点紧，但他手里还有一批冻牛肋条，穿串合适。我试了试手感，肉色还算新鲜，冻得也硬实，性价比不错。他这边能帮忙搬货，买多了还送两箱冰袋，退换货也爽快，上回我拿的几包翅中有点碎，他二话没说就换了。停车倒是不太方便，门口就是马路，只能临时停一下，装卸货得靠小推车拉。

市场二：江口渔港鲜货批发市场

地址：肇庆市高要区南岸街道江口渔港路东侧，靠近西江边，沿渔港码头的斜坡往上走，能看到一排白色铁皮棚，正对着渔船卸货区。

这个市场跟冻品街完全两回事，主打鲜货，每天凌晨四五点渔船靠岸，鲜肉和河鲜直接拉上台面。棚子大概七八个摊位，规模比冻品街小，但热闹。我去的时候已经快十一点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，旁边摊主正在剁排骨。鲜牛肉是当天凌晨宰的，颜色发亮，按我经验穿串必须用这种肉，烤出来不柴。老板是个年轻小伙，话不多，但实在，我说要五花肉和青椒串，他直接帮我切好片、穿好竹签，不收代加工费。他这边能赊账，但只对熟客，我头回来，他犹豫了一下还是同意了，说下次来记得带现金。

停车就方便多了，渔港门口有个大空场，电瓶车随便停，汽车也能停七八辆。营业时间从凌晨四点一直到下午两点，过了两点基本收摊。我总爱先绕冻品街转一圈再看鲜货，因为这样能对比一下价格和新鲜度，心里有底。

对比和选择建议

如果图省事囤货，我会选要南一路冻品批发市场，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋都能一次拿齐，适合旺季前备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕去江口渔港拿几箱五花肉和青椒串，现穿现烤的口感确实不一样。冻货街的老板服务周到，能帮忙搬货，退换也痛快，但停车麻烦，适合骑电瓶车去；渔港那边停车方便，也能代加工，但营业时间短，去晚了就只剩冰鲜了。

新手小店开张，我建议先去要南一路冻品批发市场，品种多，不会缺货，慢慢试出适合自己客人的口味；旺季老店备货，两家都得跑，冻品囤底，鲜货补量；平时补货，就近选渔港，量小也方便。高要这边的烧烤半成品批发整体还算方便，价格比肇庆市区的冻货批发市场实惠一些，但选择没那么多，偶尔还是得去市区看看。下次我再帮大伙去端州区那边探探路，看那边的冻货批发市场有什么新动静。