赤城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

赤城县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车跑了赤城县两个主要批发点，一个是城东的老冻品市场，一个是南环路那边的鲜货早市。这两个地方我断断续续去了好几年，算是摸透了脾气。这篇就按老规矩，把地址和门面特征先摆出来，再跟大伙唠唠我的真实感受，方便你们以后来进货少走弯路。

老冻品市场：囤货的老巢

**市场名称：赤城县农贸物流园冻货区**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，大门进去左手边一排蓝顶铁皮棚就是**

这个冻货区规模不算小，约莫有十来个冻品档口，门口都挂着厚厚的棉帘子，掀开一股冷气扑面而来。冰柜成排码在里头，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，整箱整箱摞得比人高。我今儿重点找的是鸡翅中，转了两家，货都挺全，有一家新到的整箱鱿鱼须看着也新鲜，顺手拿了两箱。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但下午三点以后有些档口就开始收拾了，所以要去得赶早。

这里头服务算周到，老板们大多熟脸，我一进门就有人递烟，搬货时小伙子主动帮扛上电瓶车后座。退换货也爽快，上回我拿的一箱五花肉解冻后色泽差点，人家二话不说给换了。硬件方面，门口空地大，停车方便，但早上八九点最挤，大货车和小三轮挤成一团，得有点耐心。适合我这种旺季前囤货的老店，一次拉个十几箱回去慢慢消化。

鲜货早市：现穿现烤的底气

**市场名称：南环路鲜肉批发行**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下头就是**

这个市场跟冻货区完全两个路子，主打一个“鲜”。每天凌晨三四点开市，到上午十点基本收摊。我来的时候已经快九点，大棚里人少了大半，但台面上还摆着今早现到的牛肉和羊油，隔壁摊主一边剁肉一边跟我抱怨最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵了一点，但肉质是真不错。我这次主要看牛肉串的原料，拿了几条牛里脊，又绕到角落里那家买了点青椒串，他们穿好的串子分量实在，比别家实惠。

服务上，这里老板没空跟你多聊，手起刀落忙得很，但你要说代加工，比如帮你切块腌味，他们也能干，就是得等。停车位比冻货区紧张，大棚外头就一条窄路，来得晚只能停远点走过去。营业时间短是硬伤，适合我这种习惯当天现穿串的店，早上拿货，回去洗洗切切，下午就能出摊。新手小店要是起不来早，还是别选这儿。

两家怎么选：看你的店是什么节奏

如果图省事囤货，我肯定首选老冻品市场，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋这类耐放的直接整箱拉走，省心。但要是当天鲜货到了，比如周五南环路那边进了一批好牛肉，我肯定绕过去拿几箱，现穿的串子烤出来就是香，老顾客嘴叼，一尝就知道差别。冻货适合日常补货和旺季前的备战，鲜货适合周末和节假日现烤现卖。

停车这块，冻货区宽敞，装卸货方便，营业时间也长，适合开车的同行；鲜货早市则适合我这种骑电瓶车的，随拿随走，但得赶早。新手开店我建议先从冻货区入手，货源稳定、服务好说话，等摸熟门道了再去鲜货市场碰运气。偶尔补货的话，哪家近去哪家，别折腾。

下回我打算去隔壁的怀安县看看，听说那边新开了个烧烤半成品批发市场，可能也有赤城县烧烤半成品批发的新路子。等探明白了，再回来跟大伙细说。赤城县冻货批发市场这两家够用了，但多备几个货源总不是坏事。