萍乡市烧烤半成品批发市场和踩点心得

萍乡市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才出门。大太阳烤得柏油路面发烫，我骑着电瓶车从安源区往青山镇方向赶，打算去芦溪县跑一趟，看看那边烧烤半成品的行情。芦溪县我常去，但每次都是直奔老地方，今天想换个路线，顺便把两家主要批发市场都转一圈。一是建设路的老蔬菜批发市场东门斜对面那家冻货集散地，二是南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫它“冷库头”。这两处我都有印象，但今天想认真对比一下，给店里接下来的旺季备货拿个准主意。

市场一：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：芦溪县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，大约在建设路中段，靠近老粮站路口，门口有个蓝色铁皮棚，棚下常年停着几辆三轮车。

这个市场其实是个综合性的农贸物流园，但靠东门那一排门面基本都是冻品批发，约莫有十来个档口，每个门面都装了厚厚的透明门帘，掀开进去就是一股冷气扑面。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，因为冻货区东西全，冰柜成排，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，甚至面筋和青椒串都有整箱的。今天上午太阳毒，但棚里阴凉，档口老板们一边理货一边抽烟，见我进去也不急着招呼，等我蹲下翻了几箱冻翅中才开口问要多少。我这次重点想找鸡翅和脆骨，问了三四家，货都挺足，但有一家新到的整箱鱿鱼须看着不错，我顺手拿了一箱。服务上，这边老板都愿意帮忙搬货，退换货也爽快，只要没拆封，隔天拿回来都能换。停车位不算多，门口那条路窄，我骑电瓶车方便，但开小货车来的话得赶早，不然得停到老粮站那边的空地上。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，适合我这种拖到上午才出门的。

市场二：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：芦溪县南环路与西二巷交叉口，进去就是冷库大院，门口挂着“芦溪冻货批发市场”的铁牌，院子里两排平房，靠里那排是冷库，外面是交易区。

这个市场比第一家小一些，但胜在鲜货。每天凌晨四点到六点，屠宰场的鲜肉直接拉过来，所以早上来的人最多，我九点半到其实已经算晚，但好在还有几家档口留着货。这里主营鲜牛肉、鲜羊肉，也有现穿的肉串和五花肉片，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说用来烤串刷油特别香。我这次想找牛肉串，问了一圈，有一家老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵一点，但肉质确实好，筋膜剔得干净。服务上，这边老板更随性，帮忙搬货是常事，但退换货要看情况，鲜货讲究当天用，隔天人家就不太乐意。硬件条件比第一家差些，停车位少，而且装卸货要绕过冷库门口，有点费劲。营业时间短，下午两点基本收摊，所以新鲜东西得赶早。我在这儿拿了两箱牛肉串，顺带跟隔壁摊主聊了几句，他说旺季的时候凌晨三四点就得来排队，不然好的部位都被挑走了。

对比与心得

这两家各有各的好。如果图省事囤货，我会去建设路那家，冻货齐全，冰柜成排，鸡翅、脆骨、面筋这些耐放的品种一次能拿齐，而且营业时间长，下午去也不怕扑空。但要是当天鲜货到了，比如周末生意好想现穿牛肉串，我肯定绕到南环路这边来，虽然停车麻烦，但肉质新鲜，穿出来烤着就是香。服务上，建设路的老板更规矩，退换货不啰嗦；冷库大院这边更看交情，熟客来了能赊账，也能帮你代加工穿串，但生面孔可能就得全款现结。新手小店我建议先跑建设路，货品稳定，不容易踩坑；旺季老店备货可以两家都跑，冻货囤底、鲜货走量；日常补货就随意，哪家近去哪家，但记住冷库大院下午两点后基本关门，别白跑。

今天跑这两趟，算是把芦溪县烧烤半成品批发的底摸清了。芦溪县烧烤半成品批发市场其实就这两家成气候，其他小摊贩都是从这里拿货再散卖，所以源头还是这里。下次我得再去上栗县帮大伙探探，听说那边的冻货批发市场这两年也起来了，说不定有更实惠的货源。