蚌埠市烧烤半成品批发市场和踩点心得

奔着鸡翅和牛肉串，我跑了龙子湖区的两家批发市场

今天大太阳烤得路面发烫，我早上七点半就出了门，想着趁凉快把货备齐。店里最近鸡翅和牛肉串走得快，尤其是周末晚上，基本上一开桌就有人点。我骑电瓶车过去的，路上在胜利东路那儿堵了一会儿，修路围挡占了大半边，拐进巷子才绕出来。这一趟我跑了两个地方，一个是龙子湖区东边的老冻品市场，另一个是靠近大学城那边的鲜货批发点，都是干烧烤这行的人常去的地儿。

第一家：宏发冻品批发市场

地址：大致在龙子湖区胜利东路与东三巷交叉口，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“宏发冷库”

这家市场是三层楼带冰库标识的老建筑，门口停着好几辆厢式货车，装卸货的人进进出出。里面约十来个冻品档口，冰柜成排摆着，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串，品种挺齐全。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。店主老赵跟我熟，见我进来就招呼，说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点。我这次重点找的是鸡翅和牛肉串，他家的牛肉串是腌好的，串得也规整，比别家实惠，我直接拿了两箱。营业时间从早上六点到下午五点，过了中午人少些，但货还是全的。停车位不少，门口就能卸货，老板还帮我搬箱子到电瓶车上，退换货也爽快，上次我拿了一批鸡翅觉得颜色不对，他二话没说给我换了。

第二家：城南鲜货批发点

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚底下就是

这地方其实不是传统意义上的批发市场，更像是个鲜货集散地，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿。大棚底下摆着十几张案子，五花肉、牛肉、羊肉都是现切的，还有几块试用的羊尾油摆在台面上，供人看货。我九点半到的，有些摊子已经收了大半，但老板们还是愿意等我挑完再走。这里主要做鲜货，鸡翅也有，但不如冻品市场那家全。服务上，老板们不太帮你搬货，但可以赊账，老客户说一声就行，也能代加工穿串，不过得提前打招呼。停车位少，巷子窄，早上来的话得赶早，不然没地方停。我在这儿拿了些当天现切的五花肉，回去串成串，比冻的香不少。

两家的差别，我心里有本账

宏发冻品市场适合囤货，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串这些冻货一拿就是整箱，放冷库里慢慢用，旺季备货我基本都去那儿。城南鲜货点则适合日常补货，每天凌晨到鲜肉，当天现穿，口感好，但得看时间去，晚了好货就被挑走了。服务上，宏发那边老板帮忙搬货、退换爽快，城南这边更随性，但赊账方便。硬件条件上，宏发停车位多、装卸货方便，营业时间长；城南那边停车靠抢，但胜在鲜货新鲜。新手小店的话，我建议先跑宏发，货全、省心，不容易出错；旺季老店备货也选宏发，量大价优；偶尔补货或者想穿点鲜串，再去城南碰运气。今天这一趟下来，鸡翅和牛肉串的货算是备齐了，心里踏实不少。下次再去蚌山区那边的烧烤半成品批发市场帮大伙探探，听说那儿也有几家老字号的冻货批发铺子。