阿坝县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天跑了一趟阿坝县的烧烤半成品批发市场

今早起来天色阴沉沉的，我一看这天气，倒是不耽误出门，就想着去阿坝县把下个月的烧烤料备一备。我这店开了七八年，平时进货都是老路子，但最近听几个同行说阿坝县这边的半成品批发市场路子野、货也全，我寻思着正好去踩踩点，看看能不能找到比原来更实惠的货源。今天主要想找找鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新出的脆骨串。我骑电瓶车去的，半路上还差点走错道，绕了一段才拐到正路上，到的时候已经快十点了。

市场一：阿坝县农贸物流园冻货区

市场名称：阿坝县农贸物流园冻货区

地址：大致在阿坝县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“物流园冻库”

这地方门口是一排蓝色铁皮棚，往里走能看见一栋三层楼，楼侧面挂着“冻库出租”的大牌子，很好认。总共约有十来个冻品档口，每个档口门口都摆着两三个冰柜，冰柜成排码着，盖子一掀，冷气扑脸。主营的就是冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片这些，还有整箱的鱿鱼须和面筋串，货品堆得满满当当，看着就让人踏实。我进去转了一圈，有个档口老板正在卸货，我问他鸡翅怎么拿，他说整箱拿便宜，散称也行，但是整箱划算不少。我把冰柜翻了个底朝天，看到几箱新到的脆骨串，个头不小，我直接要了一箱。这家营业时间挺早，早上六点就开门了，晚上到七点半左右收摊，停车位不算多，但门口有个小广场，三轮车和面包车都能停，装卸货还算方便。老板人挺实在，看我搬货累，还搭了把手，说以后要是量大，可以提前打电话给他留货。

市场二：阿坝县南环路冷库大院鲜货区

市场名称：阿坝县南环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门右手边就是鲜货台面

这地方跟第一家完全两种风格。大院门口没有招牌，就是两扇铁门，进去后左手边是一排冻库，右手边是几个铁皮棚搭的鲜货台面。鲜货区主营的是当天凌晨到的鲜牛肉、鲜羊肉、猪五花，还有现串的青椒串和香菇串。我去的时候已经快十点半了，台面上还剩不少肉，老板说今天来得早的客人都是凌晨四五点就来挑的，我这时候来算是捡漏了。这家的牛肉串是现切现穿的，肉色鲜亮，我拿起来闻了闻，没有腥味，老板说他们每天凌晨三点去屠宰场拉货，当天卖完为止，不隔夜。价格比冻货贵一点，但肉质确实好，适合当天现穿现烤。这家服务上更灵活，老板可以帮忙代加工，比如你要穿串，他们能按你的要求切好腌好，收点加工费。不过退换货就没第一家爽快了，毕竟鲜货讲究新鲜，一般出门就不认了。停车方面，大院里面能停五六辆车，但巷子窄，掉头不太方便，建议开面包车来，别开大货车。营业时间从凌晨四点到中午十二点，下午基本没人。

两个市场的对比和选择建议

两家跑下来，我心里大概有数了。如果图省事囤货，我肯定首选物流园冻货区，冰柜成排，品类齐全，整箱拿回去冻着慢慢用，适合旺季前一次性备足。但要是当天有鲜货需求，比如周末客人点多，想上点现串的牛肉串，那南环路冷库大院是必须绕过去一趟的，哪怕只拿几箱也值。服务上，冻货区老板更爽快，退换货不磨叽，还能赊账，老客户报个名字就行；鲜货区这边更讲究现金结账，但代加工这一项是冻货区比不了的。停车和装卸货，冻货区门口宽敞，鲜货区巷子窄，高峰期得排队。新手小店我建议先跟冻货区混熟，量小也能拿批发价；旺季老店就两家搭配着来，冻货打底，鲜货提味；日常补货的话，哪家近就去哪家，不用纠结。

这次踩点收获不小，阿坝县烧烤半成品批发这块，物流园冻货区适合囤货，南环路冷库大院适合吃鲜。我下次打算再去临近的若尔盖县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更稀罕的货色。