阿拉善右旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

阿拉善右旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车沿着巴丹吉林路往南走，路过新建的物流园时还堵了一小段，货车排队进场的动静不小。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带看看有没有新到的脆骨。阿拉善右旗这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一个在城东的冷库大院，一个在城西的老市场边上，今天都转了一圈，给大伙儿说说实际情况。

城东冷库大院：冻货齐全，适合囤货

**市场名称：** 城东冷库批发市场

**地址：** 大致在巴丹吉林路与雅布赖路交叉口往东三百米，当地人习惯叫“东头冷库”，门口有个大铁门，挂着“冷库出租”的旧牌子，旁边是几排蓝色彩钢瓦棚子。

这个市场其实就是一个冷库群改造的，约莫有十二三个冻品档口，每个档口里冰柜成排，货堆得满满当当。我在这儿主要看冻鸡翅和牛肉串，货品确实全，整箱的鸡翅中、鸡翅根码得整整齐齐，牛肉串也有好几个规格，还有那种带脆骨的，正好是我要找的。老板是个四十来岁的汉子，话不多，但手脚麻利，帮我搬了两箱货到车上，还主动给我指了隔壁新到的一批鱿鱼须，说是昨晚上刚卸的。

营业时间上，这里基本早上八点就开门，一直到下午五六点，中午不休息，方便我们这种赶早市的人。停车位倒是不少，门前就是一片砂石地，装卸货挺方便，就是夏天太阳晒得厉害，货不能久放车上。付款方面，我跟他熟了点，偶尔能赊个一两箱，但退换货得看情况，冻品拆了箱基本不退，这点要心里有数。

城西老市场鲜货区：凌晨到肉，适合现穿

**市场名称：** 老市场鲜货批发区

**地址：** 在阿拉善右旗老汽车站往北五百米的铁皮大棚里，从团结路拐进去，看到一排红砖房就是，门口常年摆着几个塑料筐，里头放着试用的羊尾油。

这个市场其实是个综合性的农贸市场，我主要盯的是鲜货区，每天早上四五点就有肉贩子拉货来，牛肉、羊肉都是当天现宰的，台面上还冒着热气。我在这儿拿牛肉串和五花肉，肉质确实比冻货新鲜，穿出来的串儿烤着更香。不过货得早来，我今儿九点半到，好部位基本被挑完了，只剩些边角料，所以要是想拿好货，得赶在七八点前到。

鲜货区的档口不大，约莫五六个摊位，老板娘们嗓门都大，但人挺实在，买多了会搭几根青椒串或者面筋当添头。这里没有代加工的服务，但可以帮着切块，前提是你不着急走。停车位就比较紧张了，门口只能临时停几辆三轮车，我骑电瓶车还好，要是开小货车来，得停到老远的路边再走回来。

两家对比：囤货和现穿各有门道

如果图省事囤货，我肯定会去城东冷库大院，那边冻货齐全，冰柜一开啥都有，适合旺季前一次性备货，鸡翅、牛肉串、脆骨都能一车拉走，而且停车方便，装货不费劲。但要是当天要穿串卖，比如周末晚上生意好，我就绕到城西老市场拿鲜肉，虽然贵一点，但口感好，老顾客一吃就能吃出来。

服务上，冷库大院的老板更爽快，退换货只要没拆箱都好说，偶尔还能赊账周转；老市场的摊主则更随意，但不太愿意退换，毕竟鲜货放不住。硬件条件也差不少，冷库那边有专门装卸台，老市场就得靠人力搬。所以我的习惯是，月初去冷库囤一轮，每周挑两天早起去老市场拿鲜货，这样搭配着来，既不压货也不断供。

总结建议

新开店的朋友，我建议先跑城东冷库大院，货全、价格实惠，可以小批量试拿，摸清哪些品种好卖再加大进货量；旺季老店备货，也首选冷库，一次性拉够一周的量，省得来回跑；要是日常补货，比如缺个几十串牛肉，那就去老市场鲜货区，现买现穿，新鲜又灵活。今天在冷库还碰见隔壁摊的老板，他说最近牛肉货源有点紧，估计价格要涨，所以想囤货的得抓紧。下次我打算去隔壁的金昌市，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更划算的货源。阿拉善右旗烧烤半成品批发这块，说到底还是得自己多跑跑，摸清各家的脾性和货源，才能把成本压下来。