淳化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

淳化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店里出来，直奔淳化县那两处批发市场。干烧烤这些年，进货的活儿我基本都是自己跑，一是能挑到合意的货，二是跟档口老板混个脸熟，有时候能多拿点实惠。今天主要想找鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新到的鱿鱼须。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，一个是南环路冷库大院，简单记一笔，给同行朋友们参考。

老蔬菜批发市场冻货区

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，蓝色铁皮棚连成一排，约十来个档口。

这个市场我熟，从东门进去就能看到那排蓝铁皮棚，档口一家挨一家，冰柜成排摆在门口，货品码得整整齐齐。我先把电瓶车锁在路边，挨个转了一圈，冻鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，品种齐全，适合囤货。今天太阳大，棚子里闷热，但冰柜一开，冷气直往外冒，倒是凉快。档口老板大多熟络，见我来就招呼：“今天要点啥？刚到了一批整箱的鱿鱼须，要不要看看？”我顺手翻了两箱，成色不错，价格也实惠。这边服务算周到，买多了老板会帮忙搬到车上，退换货也爽快，上次我拿的几箱鸡翅有点化冻，第二天来换，人家二话没说就给我换了。停车位不多，但路边能临时停，装卸货方便，就是营业时间早七点到晚六点，过了点就关门了。我一般早上来，趁着人少慢慢挑。

南环路冷库大院

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口挂着“淳化县冷冻食品批发”的旧牌子，三层楼带冰库标识，进去是个大院子。

这个市场离老蔬菜批发市场不远，骑电瓶车也就十分钟。大院门口有块空地，能停不少车，我进去的时候已经有三四辆小货车在装货。这边主要做冻货批发，但也有鲜货区，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿的那种。我进去先绕冰库转了一圈，冻品区新到了一批牛油，看着油亮亮的，隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，价格可能微调，让我留意。鲜货区在院子最里面，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说用来穿串增香，我拿了一块闻了闻，确实新鲜。这边的服务跟老蔬菜市场不太一样，老板们更忙，没太多闲工夫聊天，但你要是拿得多，他们也会帮忙搬货。退换货规矩严一些，得当天说，过了时间不好处理。营业时间早，凌晨四点就开始，到中午就收得差不多了，所以想拿鲜货得赶早。

两家对比和我的进货习惯

如果图省事囤货，我首选老蔬菜批发市场冻货区，那边冰柜成排、货品齐全，适合一次性补足鸡翅、面筋这类耐放的货。但要是想拿当天鲜肉现穿，南环路冷库大院更合适，凌晨到货，新鲜度没得说，就是得早起。服务上，老蔬菜市场更随和，老板帮忙搬货、退换爽快，偶尔还能赊账；冷库大院规矩多，但胜在货鲜、价格实在。停车方面，冷库大院院子大，装卸方便，老蔬菜市场就得靠路边停，早去才行。新手小店我建议先去老蔬菜市场，货全、门槛低；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量、鲜货走量；日常补货就随意了，看缺什么顺路拿。

今天跑了一趟，鸡翅和牛肉串都拿到了，还捎带了两箱鱿鱼须。下次再去邻近的礼泉县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几家不错的。反正干这行，多跑跑总没错。