颍上县烧烤半成品批发市场和踩点心得

颍上县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到颍上县。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从城北一路往南赶，路上还差点被一辆转弯的货车别了一下。做烧烤这么多年，进货这事儿早就成了习惯，但每次来颍上县，我还是会多留个心眼，看看哪家新到了什么货，哪家价格动了动。今天主要想找鸡翅和脆骨，顺便摸摸行情，跑了两个地方，一个是冻货集中的老市场，另一个是鲜货为主的新棚子，下面挨个给大伙说说。

市场一：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个三层楼带冰库标识的房子。

这个市场其实是个老院子，门脸不起眼，但进去别有洞天。约莫有十来个冻品档口，都是蓝色铁皮棚搭的，冰柜成排摆在门口，货品码得整整齐齐。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，毕竟冻货能囤，多拿点不怕坏。今天在这家主要看了鸡翅和脆骨，老板是熟人，见我来了直接说“脆骨刚到一箱，给你留着呢”。冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，不过我这次没拿，下次再说。这里营业时间挺早，凌晨四五点就开门，到中午十二点基本就收得差不多了，所以想囤货得赶早。停车位不算多，但门口有块空地，装卸货还算方便，老板也帮忙搬箱子，退换货挺爽快，要是冰柜里的货有问题，说一声就给换。

颍上县烧烤半成品批发这块，冻货确实得看这家，品种全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱拿货比别家实惠一些。我这次拿了三箱鸡翅两箱脆骨，老板还送了几个冰袋，说天热路上别化了。

市场二：南环路与西二巷交叉口附近的鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院往北走五百米，路边一排铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的牌子。

这个市场跟第一家不一样，主打鲜货，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿串。我一般下午过来，这时候早上的货已经卖得差不多了，但剩下的都是精挑过的。大棚里大概有七八个摊位，台面上摆着当天到的牛肉、羊肉、五花肉，还有几块试用的羊尾油，老板说可以用来刷串增香。今天在这家主要看了牛肉串和青椒串，肉色亮堂，纹理清晰，比冻货贵一点，但口感确实好。服务上，老板不怎么帮忙搬货，但可以赊账，老客户基本没问题，也能代加工，比如你要穿串，他们可以提前帮你腌好。营业时间从凌晨三点到下午三点，过了三点基本就收摊了，所以想拿鲜货得赶早。停车位比第一家宽裕，门口就是空地，装卸货方便，但大棚里地面有点湿，得注意脚下。

颍上县烧烤半成品批发这个市场，鲜货方面是独一份，尤其夏天旺季，当天现穿的串就是比冻货香。我这次拿了点牛肉和青椒，准备回去试试新配方。

两家对比和我的建议

如果图省事囤货，我肯定首选第一家冻品大院，冰柜成排、货品齐全，鸡翅脆骨这类冻货能放得住，适合旺季备货；但要是当天鲜货到了，我肯定绕过去第二家拿几箱，毕竟现穿的口感是冻货比不了的。服务上，第一家更爽快，退换货不啰嗦，第二家能赊账，但得是熟脸。硬件方面，第一家门口停车有点挤，第二家宽敞但地面湿。新手小店建议先去第一家，货全价格稳，不容易踩坑；旺季老店两家都得跑，冻货打底、鲜货提味；日常补货就看哪个近去哪里，我一般顺路就都转了。

下回有空，我再去临泉县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几个不错的冻货点。