陇西县烧烤半成品批发市场和踩点心得

陇西县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天本来打算早点出门，结果店里冰柜的密封条有点松，折腾了一阵才弄好，九点半才从店里出发。骑着我那辆旧电瓶车，沿着南环路一直往东走，路上还碰见修路，绕了一截土路，车把上挂着的空泡沫箱晃了一路。今天是个大晴天，太阳晒得柏油路面有点发软，不过这种天气看冻货倒是不怕化。我这次主要想找找鸡翅和脆骨，最近这两样走得快，老供货商那边货不太全，就想着去陇西县两个烧烤半成品批发市场转转，一个是建设路的老冻品市场，另一个是南环路那边的鲜货大棚。陇西县烧烤半成品批发在这两个地方算是比较集中的，跑一趟基本能补齐。

第一个市场：建设路老冻品市场

市场名称：建设路老冻品市场

地址：大致在建设路与西二巷交叉口，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方是个三层楼的老建筑，外墙上还挂着褪了色的“冰库”蓝色铁皮标牌，一楼是冻品档口，二楼三楼是仓储。门口停了三四辆小货车，有人正往下搬整箱的冻鱿鱼须。进去以后，过道两边冰柜成排，大概有十一二个档口，每个档口都摆着透明的冷柜，玻璃门上一层白霜。我主要看鸡翅和脆骨，这边冻货确实全，整箱的、散装的都有，还有那种串好的半成品串，用塑料袋一包一包码在冰柜里。档口老板是个四十来岁的大姐，见我老主顾模样，主动说今天刚到了一批冻鸡翅，个头均匀，让我拆开看看。我捏了捏，冰衣不算厚，性价比不错。这边营业时间从早上六点半到下午五点，来得早的话能赶上刚卸货的批次，不过我个人习惯是九点以后来，人少一点，能慢慢挑。停车的话，门口有个小院，能停五六辆车，我电瓶车直接推到门边，老板还帮我看着。

第二个市场：南环路鲜货大棚

市场名称：南环路鲜货大棚

地址：大致在南环路与东三巷交叉口，往北走约五百米，一排铁皮大棚，旁边是水产市场后门

这个大棚是这几年才起来的，专门做鲜货和当天现串的生意。铁皮棚子下头搭了一溜水泥台面，大约七八个摊位，早上六点就开始上货，我到的时候已经快十点半了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说是给老客人留着炸油用的。这边主营牛肉串、五花肉、青椒串这些需要新鲜的品类，肉都是凌晨宰好送来的，颜色亮，摸着不粘手。我在这边拿了两箱五花肉，让老板帮我把筋膜剔了，他二话没说就上手了。服务上比冻品市场活络，几个摊主都认识，聊起来说最近牛肉货源有点紧，价格可能要涨一点，但品质还是稳的。这边停车不太方便，大棚前头只有一条窄道，卸货要靠手推车，不过老板们都会搭把手，搬货倒不费劲。营业时间到下午两点左右就差不多收摊了，想拿鲜货必须赶早。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去建设路老冻品市场，那边冻鸡翅、脆骨、面筋这些半成品齐全，冰柜里一箱箱码得整整齐齐，买回去扔冷库能放很久，适合旺季前备货。陇西县烧烤半成品批发里，冻货这块他家算头一份。但要是当天有鲜货需求，比如晚上要现穿牛肉串、青椒串，那必须绕到南环路大棚去拿，虽然路窄点，但肉确实新鲜，老板还能顺手帮你把肉切好腌好，回去直接串就行。南环路这边服务更灵活，有时候货拿多了，说一声下次再结账也行，老客户都这么来往。建设路那边退换货也爽快，但一般不给赊账，可能因为冻货利润薄吧。

新开店的话，我建议先跑建设路老冻品市场，品种多，一次性能把基础串品配齐，价格也实惠。旺季备货就两家都跑，冻货囤量，鲜货当天拿。平时补货就看当天缺什么，缺冻的就去建设路，缺鲜的就去南环路，反正都在陇西县内，骑车二十分钟能转一圈。下次我再去隔壁的渭源县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说那边也有个冷库群，到时候再跟你们唠。