阳江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

江城烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到城北，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车沿建设路一路往北，过了老蔬菜批发市场那个路口，车流明显堵了起来，修路围挡占了一半车道，电瓶车也只能在缝隙里钻。今天主要想找找鸡翅和面筋的货源，顺便看看有没有比之前更实惠的牛肉串。江城这边做烧烤的同行都知道，要囤货就得跑建设路这片，再往南就是老城区，铺面小，停车也费劲。我把车停在市场外围的树荫下，先进了第一家。

第一家：老周冻品批发部

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚，门口挂着“老周冻品”四个红字。

这家是典型的冻货大仓，蓝色铁皮棚下大概有十来个冻品档口，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿到整箱的鱿鱼须、牛肉串都有。老板娘正忙着给旁边一个饭店的伙计点货，见我进来，头也没抬说了句“自己看，冰柜里都有”。我绕了一圈，发现冻鸡翅分好几个规格，有大有小，还有一种是提前腌好的，省事但贵一点。面筋倒是整箱整箱码在角落里，看起来存货充足。这边营业时间比较长，早上六点半就开门，晚上七点才收摊，老板说他们自己有冷库，所以能常年囤货，退换货也爽快，上次我拿了一箱冻虾感觉不新鲜，第二天拿去直接给我换了。停车倒是方便，门口就是一块空地，装卸货不用太费劲。不过鲜货基本没有，全是冻品，适合我这种平时备货、旺季前囤一批的老店。

第二家：南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫“老冷库”，从建设路过去骑电瓶车大约十分钟。

这家和第一家完全是两个路子。大院门口有一排矮平房，挂着“鲜肉批发”“每日凌晨到货”的牌子，里面大概五六个档口，主营鲜牛肉、鲜羊肉、五花肉，也有穿好的青椒串和面筋串，但都是当天现穿的。我进去的时候已经快十点半了，台面上的肉明显被挑过一轮，剩下的五花肉肥瘦参半，但胜在新鲜，摸上去还带着凉气。旁边一个摊主正和隔壁档口的人聊天，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月高了一截。我拿了几箱五花肉，老板帮忙搬上车，还顺手送了几块试用的羊尾油，说烤串时抹一点更香。这边营业时间早，凌晨四点就开市，到中午基本就散了，下午再来就剩些边角料。停车位少，门口只能临时停三轮车和小面包，我骑电瓶车倒是方便，但开货车来就得赶早。如果是新手小店，想当天现穿现卖，来这儿拿鲜货最合适，但要是想一次囤够一周的量，这边就不太方便了。

两家对比与采购建议

这两家各有各的用途。老周冻品那边货全、囤货方便，适合旺季前一次性把鸡翅、面筋、冻牛肉串都备齐，而且老板好说话，退换货不磨叽，停车也省心，我一般隔半个月去一趟，把冰柜填满。南环路老冷库这边，胜在鲜肉新鲜，尤其是五花肉和牛肉，当天穿串口感就是不一样，但营业时间短，去晚了就没得挑，而且停车位紧张，不适合大批量采购。如果是刚开店的新手，我建议先去南环路拿鲜货，每天少拿一点，保证品质，等生意稳了再考虑去老周那边囤冻货。要是旺季备货，那就必须跑老周，一次性把冻品拉齐，省得天天跑市场。偶尔补货的话，看当天想吃什么，鲜货就去南环路，冻品就去老周，两头跑也不远，都在建设路和南环路这一片。

下次有空再去江城东边的冻货批发市场转转，听说那边新开了一家规模不小的冷库，到时候再给大伙探探路。