丰城市烧烤半成品批发市场和踩点心得

出发前的一点想法

做烧烤这行，串儿是命根子。我在这条街开了七八年店，从最开始自己买肉回来切，到现在隔三差五跑批发市场拿半成品，路子算是摸熟了。今天天刚亮就醒了，外面大太阳烤得路面发烫，想着店里冻货快见底了，得去趟丰城市高新园区那边转转。那儿有个我常去的烧烤半成品批发市场，还有个冻货批发市场，两家离得不远，正好一趟跑完。我骑电瓶车过去，路上还堵了一小段，修路围挡占了半边道，不过也就多花了十来分钟。今天主要想找点鸡翅和牛肉串，最近这几样走量快，得补补货。

市场一：丰城市高新园区烧烤半成品批发市场

地址：丰城市高新园区建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老菜场冻品棚”，门脸是蓝色铁皮棚，挂着“烧烤半成品总汇”的红底白字招牌。

这个市场不大，但胜在集中。约莫十来个档口，全做烧烤半成品，冰柜成排摆着，从冻鸡翅、牛肉串、五花肉到面筋、青椒串、脆骨，品种很全。我一般进门口先绕冰库转一圈，再回来看鲜货。今天档口老板正忙着卸货，见我来，头也没抬喊了句“老规矩还是先看鸡翅？”我应了一声，他就让我自己翻冰柜。这儿服务挺实在，买多了老板会搭把手搬上车，退换货也爽快，上次拿的一箱脆骨有点碎，二话没说就给换了。停车方便，门口有一片空场，电瓶车三轮车都能停，就是下午三四点后货车多，有点挤。营业时间早，六点半就开门，但真正货全要等到八点以后，我今天九点半到，正好赶上热闹。

市场二：丰城市农贸物流园冻货批发市场

地址：丰城市南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大门口有冰库标识，三层楼带冷库的那栋就是，正门对着水产市场侧门。

这家主打冻货批发，规模比老菜场那边大不少，光冻品档口就有二十来个，整箱整箱的货堆得像小山。今天重点找的牛肉串这儿最多，各种腌制好的、生串的都有，还有新到的一批整箱鱿鱼须，看着挺新鲜。鲜货区在院子最里面，每天凌晨三四点到肉，适合当天现穿，不过我今天来得晚，鲜货基本收尾了。这里的老板普遍话不多，但你要问货源，他们会跟你实说，比如隔壁摊主就跟我提了一嘴，说最近牛肉货源有点紧，价格可能会涨。服务上，这边能赊账，老客户打个招呼就行，也能代加工切肉穿串，但要提前约。硬件比老菜场强，停车位宽绰，装卸货有月台，方便大车进出。营业时间更早，凌晨两点就有动静，但白天到下午五点左右就陆续收摊了，所以来这儿得赶早。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去高新园区那家，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋这类稳定出货的，一次拿够一周的量，老板还帮忙搬上车，停车也方便。但要是当天鲜货到了，比如想穿点五花肉或者牛肉串，我肯定绕到南环路这家，凌晨到货的新鲜度没得比，而且能赊账，对现金流紧的时候特别友好。服务上，老菜场那边更有人情味，退换货痛快；冷库大院这边更硬朗，但胜在量大实惠。新手小店我建议先去高新园区，东西齐、门槛低，不懂还能问老板；旺季老店备货就去南环路，量大价优；日常补货的话，哪家近去哪家，我是习惯了，两家轮着跑。

最后说两句

跑了这么多年，丰城市烧烤半成品批发和丰城市冻货批发这块，我基本就认这两家。高新园区那家适合日常拿货，南环路这家适合囤大货，各有各的好。新开店的朋友，可以先从高新园区入手，品种多、不容易踩坑；旺季忙不过来的时候，南环路的鲜货绝对能顶上。要是偶尔缺个一两样，就近补补就行，不用专门跑远路。今天这一趟，鸡翅和牛肉串都补上了，还顺道听了听行情。下次有空，我再往临区县转转，看看那边的烧烤半成品批发市场有什么新花样，到时候再跟大伙唠。