荥经县烧烤半成品批发市场和踩点心得

荥经县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，想着趁上午凉快把货备齐。大太阳已经晒得路面发烫，我骑电瓶车沿着新南大道一路往东，过了两个红绿灯才拐进那片熟悉的老工业区。荥经县做烧烤半成品的摊子不算多，但拢共就那么两处集中的地方，跑多了心里有数。今天主要想找找鸡翅和脆骨，顺带看看有没有新到的面筋，就直奔那两家老地方去了。

第一家：老刘冻货批发部

地址：新南大道中段，原县农机厂大门斜对面，蓝色铁皮棚子那家

这家店在荥经县烧烤半成品批发圈子里算老牌子了，门脸不大，但往里走挺深，约莫有十来个冻品档口连成一片。门口堆着几摞白色泡沫箱，冰柜成排摆在过道两侧，玻璃盖子上结着厚厚一层霜，掀开就能看到码得整整齐齐的冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串和五花肉片。老板老刘是个五十来岁的本地人，话不多，但手上麻利，见我进门就招呼：“今天有整箱的鱿鱼须，新到的，要不要看看。”我摆摆手，先绕冰库转了一圈，这是我来这儿的习惯，总得先摸摸底再谈别的。

老刘这儿主打冻货，货品是全，从鸡翅中、鸡尖到脆骨、羊肉串，甚至还有穿好的青椒串和面筋串，基本能想到的都有。营业时间也长，早上六点开门，晚上九点才收，方便我们这种白天忙完晚上来补货的。停车倒不算难，门口空地上能停三四辆小面包，但要是赶上旺季早晨，装卸货就得排队，有点挤。老刘服务还算厚道，帮忙搬货是常事，退换货也爽快，上次我拿了一箱冻翅尖回去发现有几袋化了，第二天拿去他二话没说就给换了。不过赊账这事他不太乐意，最多熟客压一两回，久了还是得现结。

第二家：城南鲜货批发市场（冻货区与鲜货区）

地址：城南路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚和冷库大院混在一起

这家其实是个综合市场，当地人习惯叫“城南冷库”，分冻货区和鲜货区，我一般分开跑。先说冻货区，在靠里边的冷库大院，三层楼带冰库标识，外墙刷着蓝白漆，门口挂着几根铁链，拉货的电动三轮车进进出出。冻货区档口比老刘家少，也就六七个，但胜在冰柜大，整箱整箱的冻牛肉、冻羊排堆得老高，适合量大囤货。今天来的时候冻货区新到了一批整箱的脆骨，个头匀称，我拿了两箱，性价比不错，比老刘家那边还实惠一点。

鲜货区在大棚底下，每天早上五点半就开始上货，到的都是当天凌晨杀的鲜肉，猪五花、牛里脊、羊腿肉，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说烤串时抹一点提香。鲜货区适合当天现穿，尤其夏天旺季，客人嘴刁，鲜肉串和冻肉串一吃就能分出来。但这边营业时间短，中午十二点基本就收得差不多了，所以得赶早。停车位比老刘家宽松，大棚外边能停一排货车，装卸货方便，就是路况一般，雨天泥泞得穿雨靴。

两家怎么选，心里得有杆秤

跑多了自然有比较。老刘家冻货齐全，冰柜成排，适合新手小店一次性把鸡翅、面筋、青椒串这些基础货备齐，省事省心，而且营业时间晚，临时缺货晚上也能去拿。城南冷库那边，冻货区更适合旺季老店大批量囤货，价格上能谈，鲜货区则是当天现穿的首选，口感好，但得早起。服务上，老刘家退换货更痛快，城南那边老板忙起来顾不上，但你要是跟他说好量，他也能留货。硬件方面，城南停车方便，老刘家胜在位置熟，骑电瓶车拐个弯就到。

给同行的实在话

新开店的话，我建议先跑老刘家，货全、门槛低，一次能拿齐，省得来回折腾。旺季备货就盯紧城南冷库的冻货区，量大从优，跟老板混熟了还能预留新货。日常补货嘛，看当天鲜货到没到，要是城南鲜货区有好的五花肉，我肯定绕过去拿几箱，顺便捎点羊尾油回去。荥经县烧烤半成品批发这块，两家各有各的用处，关键看你图省事还是图新鲜。下次有空再去隔壁天全县帮大伙探探，那边听说也有个冻货批发市场，规模不小，到时候再回来细聊。