临泽县烧烤半成品批发市场和踩点心得

临泽县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车往临泽县赶，路上还在修路，绕了一段老国道，耽误了十来分钟。不过今天主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺带摸一摸临泽县烧烤半成品批发这边的行情，还是得跑一趟。这次我计划看两个地方，一个是老牌子的农贸物流园冻货区，另一个是南环路那边的鲜货市场，都是当地做烧烤的同行常提的。

市场一：临泽农贸物流园冻货区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“物流园冷库大院”，门口立着一排蓝色铁皮棚，三层的冻品楼带冰库标识，很好认。

这个市场规模不小，冻货档口约十来个，冰柜成排摆着，货品确实齐全。鸡翅、整箱的牛肉串、五花肉片、脆骨、面筋、青椒串，基本你能想到的烧烤半成品这里都有。我今天重点找鸡翅，转了两家档口，一家老板正忙着卸货，指了指角落的冰柜让我自己翻，另一家倒是主动搭话，说最近鸡翅货源紧，都是整箱走，零散拿的话要稍微贵一点。这里营业时间从早上六点到下午四五点，中午人少，下午两三点去反而清静。停车位不算多，门口能停七八辆小货车，装卸货得靠手推车，不过档口老板一般会搭把手，搬几箱货不成问题。

市场二：南环路鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，铁皮大棚下面就是，门口挂着“鲜肉批发”的红字招牌。

这家主打鲜货，每天凌晨四点多到鲜肉，适合当天现穿串。我九点半到的时候，台面上的牛肉、羊肉已经走了大半，剩下几块羊尾油摆在旁边当样品，老板说那是给老客试用的。这里服务比物流园那边更活络，老板帮忙搬货是常事，退换货也爽快，上次我拿的五花肉不太新鲜，第二天直接给我换了新的。不过鲜货区营业时间短，到中午基本收摊，想挑好货得赶早。停车位倒是宽裕，门口就是个空场，装卸车方便，就是路面有点土，下雨天踩一脚泥。

两家对比和我的习惯

如果图省事囤货，我会去物流园冻货区，冰柜成排、货品齐全，整箱走性价比不错，适合旺季前备货。但要论当天现穿的鲜货，南环路这家更靠谱，牛肉串和五花肉口感好，只是得赶早，去晚了好货就没了。我一般会先绕物流园的冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须，然后再去南环路拿几箱鲜牛肉，两头不耽误。今天在物流园还碰见隔壁烧烤店的老板，聊了几句，他说最近牛肉货源有点紧，价格比上月涨了一点，让我心里有个数。

给同行的建议

新开店的话，我建议先去南环路鲜货市场，每天拿少量鲜肉现穿，成本可控，品质也放心。旺季老店备货，物流园冻货区是首选，一次囤足鸡翅、脆骨这些耐存的。平时偶尔补货，哪家近就去哪家，但记住临泽县烧烤半成品批发这块，物流园和南环路基本能覆盖九成需求。我这次主要看鸡翅和牛肉串，下次再去临泽县冻货批发市场，顺道帮大伙探探有没有新开的档口，到时候再跟你们唠。