分宜县烧烤半成品批发市场和踩点心得

分宜县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫。分宜县做烧烤的同行都知道，要囤货就得往城东那片跑，我这次主要想去看看建设路老蔬菜批发市场周边的两个冻货集中点，顺便找找最近缺的鸡翅和牛肉串货源。分宜县烧烤半成品批发这几年越做越成气候，外地送货的车也多了，但真正靠谱的还得自己一家家摸。

第一家：老蔬菜批发市场东门的蓝色铁皮棚

市场名称：老蔬菜批发市场冻品区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“铁皮棚冻库”

这个点其实不是正经市场，是沿街一排仓库改出来的档口，约十来个冻品档口连在一起，门口都堆着白色泡沫箱，蓝色铁皮棚顶被太阳晒得发烫。我常来的老周家就在第三间，冰柜成排码到房顶，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨都有，整箱的鱿鱼须也新到了一批。这里营业时间很随意，早上七点开门，中午也不歇，但下午四点后基本就不发货了，因为冷链车要赶回冷库。

服务上，老周他们人手多，能帮忙搬货上车，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅解冻后颜色不对，二话没说给换了。但这里基本不赊账，熟客也只能押个两三天。停车位紧张，门口就一条窄道，开面包车去得赶早，晚一点只能停到东门对面那个废品站边上，装卸货得靠手推车来回倒腾。分宜县冻货批发市场里，这家算是老资格了，适合平时补货顺手带几箱，但要是大批量囤货，我还是得看第二家。

第二家：南环路冷库大院

市场名称：南环路冷库大院鲜冻货综合区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米左右，门口挂着“冷库出租”的大铁牌

这家是去年才规整起来的，规模比铁皮棚大不少，里面分冻货区和鲜货区。鲜货区每天凌晨四点开始上肉，我去的那天正好赶上牛肉串的料新鲜到，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说是用来测肉质的。冻货区在冷库二楼，得穿棉袄进去挑，整箱的鸡翅、面筋、青椒串码得整整齐齐，但价格比铁皮棚那边贵一点，胜在货全，连烤茄子用的蒜蓉酱都有批发。

这里服务更灵活，老板姓刘，是个四十来岁的胖哥，能赊账，熟客月底结一次都行，还免费代加工穿串，不过要提前一天说。硬件条件好很多，院里能停十来辆小货车，装卸有升降台，冬天凌晨雾蒙蒙的时候来也不怕滑。营业时间从凌晨到中午，下午基本只剩值班的看库。我这次重点找的牛肉串，在鲜货区拿了几箱，肉质确实比冻品解冻的紧实。分宜县烧烤半成品批发要是追求当天现穿，这家鲜货区绕不开，旺季老店备货都爱往这儿跑。

两家对比和我的取舍

如果图省事囤货，我会去铁皮棚，价格实惠，货品齐全，但停车和搬货是真费劲。要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院拿几箱牛肉串，虽然贵一点，但穿出来卖相好，回头客认。新手小店要是预算紧，可以先在铁皮棚拿冻品练手，等客流稳了再去冷库大院谈赊账和代加工。旺季备货我建议两头跑，冻品在铁皮棚补量，鲜货在冷库大院保品质，偶尔缺个青椒串、面筋这类小件，随便哪家顺手就带了。

总的来说，分宜县烧烤半成品批发这两个点各有各的用处，城东铁皮棚适合精打细算，南环路冷库大院适合讲究品质。下次我再去隔壁上高县，听说那边有个水产市场边上也开了冻货批发市场，到时候帮大伙探探路，看能不能再淘点实惠的货源回来。