前郭尔罗斯蒙古族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

前郭尔罗斯蒙古族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个上午趁着店里还没开火，我专门跑了一趟前郭尔罗斯蒙古族自治县的几个烧烤半成品批发点。干烧烤这行快八年了，每年入夏前都得亲自来摸摸行情，看看哪家货新鲜、哪家价格实在。这回一共转了三个地方，一个在城东的冷库群边上，一个在农贸物流园里头，还有一个是老批发市场改造的鲜货区。下面就给同行朋友们念叨念叨我的实际感受。

城东冷库群：冻货囤货的大本营

市场名称：前郭县东郊冷库批发市场

地址：大致在哈萨尔路与乌兰大街交叉口往东三百米，冷库大院门口挂着“东郊冻品”的蓝牌子

这个市场我熟得很，前后来了不下二十回。整个大院儿约莫有十来个冻品档口，每个档口都是三层楼带冰库标识，门口堆着成箱的冻货，冰柜成排摆开，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉片，品种相当齐全。老板们普遍都爽快，你要是拿得多，他们直接开着小叉车帮你把货送到面包车边上，省了不少力气。营业时间从早上六点到下午四点，过了四点基本就收摊了，所以我一般赶早来。

今天主要是来找脆骨和鸡翅的，转了两家，发现新到一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，顺手也拿了两箱。这边冻货的优势在于能囤，我每次旺季前都来拉一车回去，放冷库里慢慢用。价格嘛，比别家稍微实惠一点，尤其整箱拿的时候还能再谈。不过有一点得提醒，冻货退换货不太方便，拆了箱的基本不给退，所以当场验货得仔细。

农贸物流园：鲜货现穿的每日必去

市场名称：前郭县农贸物流园鲜货区

地址：源江路与成吉思汗大街交汇处，进物流园西门左手边第二排大棚

这个物流园是前两年新建的，鲜货区在靠里的位置，每天凌晨四点多就开始上货。我今儿个起晚了，九点半才到，好在鲜货还没卖完。这边主打的是当天现宰的牛羊肉，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说最近牛肉货源有点紧，价格稍微涨了点，但肉质确实好。我一般当天要穿的串都在这儿拿，比如牛肉串、羊肉串，还有现切的五花肉片，回去稍微腌一下就能上炉子。

服务上，这边老板普遍年轻些，微信下单也方便，有时候我急着补货，打个电话他们就给留货。退换货比冻货区痛快，当天卖不完的鲜肉只要没切过，第二天拿去也能换。停车位倒是挺多，就是装卸货得自己动手，老板们忙着招呼客人，不太有空帮你搬。营业时间到下午两点左右，过了中午基本就剩些边角料了。

老批发市场改造区：日常补货的灵活选择

市场名称：前郭县老蔬菜批发市场冻货区

地址：原汽车站往北五百米的铁皮大棚，当地人习惯叫“老市场冷库”

这个市场是老蔬菜批发市场改造的，现在专门做冻货和半成品。规模比东郊冷库小一些，大概六七个档口，但胜在东西杂，面筋、青椒串、豆腐皮这些配菜类的小件特别全。我今天来这儿主要补了些面筋和青椒串，顺带问了问老板能不能代加工穿串，他说量大的话可以帮忙，不过得提前一天打招呼。

这边的营业时间比较随意，早上七点到下午五点，中午也不休息，适合我这种时不时缺啥就来补点的。停车稍微麻烦点，门口就是马路，得靠边停，好在一般不会待太久。老板都是老熟人，偶尔赊个账也痛快，不过我觉得还是现结清爽，免得账目乱。

三个地方怎么选

综合下来，要是图省事囤货，我肯定首选东郊冷库批发市场，货全价实，一次拉满一周的量没问题。要是当天要现穿现卖的鲜串，那必须赶早去农贸物流园，肉质新鲜，客人都吃得出来。至于老市场那边，就是日常补漏用的，缺个面筋、青椒串啥的，顺路就去了。

新开店的同行，我建议先跑趟农贸物流园看看鲜货的行情，再折回东郊冷库拿冻货，两头都摸清了再定供货渠道。旺季备货的话，东郊冷库的大箱货最划算。要是平时只是补点小件，老市场那边最省心。下回我得再去临近的松原市区帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几个不错的点。