三明市烧烤半成品批发市场地址和踩点心得

今天跑了趟三元区，把几个烧烤半成品的批发点摸了个透

老朋友们，今天大太阳晒得柏油路发软，我趁着上午店里还没开火，骑电瓶车去三元区转了转，跑了三个地方，分别是城关冻品市场、白沙鲜货批发大棚，还有老汽车站边上的那个综合冷库。主要是想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看最近有没有什么新花样。这一趟下来，收获不少，跟大伙儿唠唠。

城关冻品市场：囤货的老地方，冰柜成排看着就踏实

**地址：** 三元区建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，门脸是蓝色铁皮棚，最头上那家挂着“城关冷冻”的大白招牌。

这个市场我熟，约莫有十二三个冻品档口，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，再到面筋、鱼豆腐，基本能想到的都有。今儿一进门，最里头那家新到了一批整箱的鱿鱼须，个头匀称，我顺手拿了一箱试水。这里营业时间早，六点半就开门，但下午三点以后部分档口就陆陆续续收摊了，所以囤货得赶早。老板们普遍话不多，但你要是买得多，搬货搭把手是没问题的，退换货也还算爽快，就是不能赊账，都是现款现结。停车嘛，门口有个小空地，但上午十点后基本就塞满了，我都是骑电瓶车来，塞缝儿就行。

白沙鲜货批发大棚：凌晨的鲜肉才是灵魂，适合当天现穿

**地址：** 三元区南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往里走第二个大棚，门口堆着不少塑料周转筐，闻着味儿就能找到。

这个大棚跟冻品市场完全两个路子。每天凌晨三四点，鲜牛肉、鲜羊肉就拉来了，台面上还总摆着几块试用的羊尾油，懂行的都知道那是用来润串的。我今儿九点半到，已经算晚了，好货基本被挑走一半，但剩下的五花肉和鸡翅尖还是比冻货新鲜太多。这里档口少，就四五家，但每家都忙得脚不沾地，老板没空跟你闲聊，但你要是说要多少串，他手底下飞快就给穿好。服务上，这里能代加工穿串，收点手工费，比别家实惠。停车就费劲了，大货车多，小车得停到外面巷子里，装卸货全凭手快。所以这儿适合当天用多少拿多少，不适合囤。

原汽车站综合冷库：补货应急的宝地，东西杂但能救急

**地址：** 原汽车站往北五百米的铁皮大棚，紧挨着水产市场后门，门脸是灰扑扑的水泥墙，挂着“综合冷库”四个褪色大字。

这地方我是绕了一圈才找到，门头不显眼，但里面别有洞天。约莫有七八个档口，冻货鲜货都掺着卖，主营是烧烤半成品里的小件，比如脆骨、青椒串、豆皮卷，还有各种腌制好的肉筋。今儿我主要想找牛肉串，第一家没合适的，结果在这儿一家小档口翻到了整箱的孜然腌牛肉，味道正合适。这里的老板多是夫妻店，态度热络，买多了能抹个零头，偶尔急用钱还能商量着先拿货后补款，但可别学我老赊账。营业时间最晚，到晚上七八点还亮着灯，停车也方便，门口就是大空地。适合日常补货，或者临时缺个什么品种来翻翻。

三家对比，看你是哪路需求

如果图省事、想一次性囤够一周的量，我首推城关冻品市场，货全、冰柜成排，开着三轮车去装货最顺手，但记得上午去。要是追求口感和新鲜度，比如周末生意好、想现穿现卖，那白沙大棚的凌晨鲜货是首选，就是得吃苦起早。至于原汽车站那个综合冷库，属于“救火队员”，平时补个货、找点偏门品种，或者手头紧想商量商量，那儿最合适。三家各有各的门道，我一般是一周去两次城关，隔三差五去趟白沙，综合冷库嘛，想起来了才拐一脚。

下次有空，我再去隔壁梅列区帮大伙儿探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更实惠的货源。