咸丰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

咸丰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起了个大早，赶在太阳还没把路面烤得发烫之前，骑着我那辆老电瓶车就往咸丰县城跑。这一趟是专门去摸烧烤半成品批发市场的底，跑了两个地方，一个是老农贸物流园那边的冻品区，另一个是南环路冷库大院边上的鲜货市场。两个地方离得不远，骑车也就十来分钟，但东西和门路完全是两码事。下面把我今天看到的情况给大伙儿唠唠，都是实打实的感受。

老农贸物流园的冻货档口

市场名称：咸丰老农贸物流园冻品区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大棚”

这片冻品区是原来老蔬菜批发市场扩建出来的，门口是一排蓝色铁皮棚，棚顶挂着几块褪色的冰库标识牌子。里面约莫有十来个冻品档口，每个档口都是一溜大冰柜排开，柜面上堆着整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉片，还有串好的面筋和青椒串。我这次重点找的是鸡翅和脆骨，转了两家，货都挺全，有一家还新到了一批整箱的鱿鱼须，看着成色不错。

这地方开门早，但真正热闹是上午九点到十一点，我九点半到的时候，档口老板们正忙着从冰库里往外拉货。这边服务挺实在，老板看我一个人搬不动整箱货，主动帮我把箱子码到电瓶车后座上。退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨不太新鲜，回来一说，人家二话没说给换了。不过这里基本不赊账，都是现款现结，停车倒是方便，门口有个大空场，装卸货不费劲。

南环路冷库大院的鲜货市场

市场名称：南环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米左右

这地方跟冻品区完全两个路子。大院门口没有招牌，就一扇铁门，进去是几排矮平房，每天凌晨三四点开始上鲜肉，我到的时候已经快十一点了，台面上的肉卖得差不多了，但剩下的都是精品。这边主打当天现穿的串，牛羊肉都是凌晨宰的，我拿了几斤牛肉串，肉色透亮，摸着还有点温乎。鲜货台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说用来润炉子最好。

这边服务更灵活，老板不仅帮忙搬货，还能按你要求代加工，比如帮你把肉切成指定大小，或者提前腌好味。退换货也痛快，但前提是你得当天拿回来。停车比冻品区紧张，门口路窄，得靠边停，装卸货得手脚麻利点。营业时间到中午就收摊了，所以想拿鲜货必须赶早，我今天就差点扑空。

两家怎么选，我自己的习惯

如果图省事囤货，我肯定先去老农贸物流园冻品区，那边货全，冰柜成排，鸡翅、脆骨、面筋这些能一次拿齐，回家扔冰柜里随用随取。但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好想现穿一批牛肉串，我肯定绕到南环路冷库大院，哪怕贵一点也值，口感确实不一样。两家各有各的用处，新开店的朋友我建议先跑冻品区把基础货备齐，旺季老店就得多跑鲜货市场，日常补货则看哪个顺路。

另外提一句，南环路那家老板闲聊时提到，最近牛肉货源有点紧，价格可能有点波动，做牛肉串的同行得留意。今天走的这两个地方，基本把咸丰县烧烤半成品批发的路子摸清了，下次再去邻近的来凤县帮大伙探探那边的冻货批发市场。