东营市烧烤半成品批发市场地址和踩点心得

今天跑了一趟东营区，把烧烤半成品批发市场摸了个透

今儿个天不错，大太阳晒得路面发烫，但比阴雨天强，起码冻货不怕化。我早上七点半出的门，骑着我那辆破电瓶车，沿着南二路一路往东，路上还赶上修路，绕了一段才到。这一趟主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有新到的鱿鱼须，毕竟夏天快到了，得提前备点货。跑了两个地方，一个是老批发市场，一个是新起的冷库大院，下面给大伙儿唠唠。

老蔬菜批发市场东门的冻品一条街

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”，大概在建设路与市场巷交叉口往南五十米那片。

这个地方我熟，干了这么多年烧烤，年年都来。门面是一排蓝色铁皮棚，顶上挂着各种冰柜品牌的广告牌，远远就能看见“冷冻食品批发”几个大字，约莫有十来个档口，规模不算大，但五脏俱全。主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有穿好的面筋串和青椒串，整箱整箱码在冰柜里，看着就踏实。营业时间挺早，早上六点就开门，到中午十二点就陆续收摊了，想囤货得赶早。

这家的好处是货全，冰柜成排摆着，从鸡翅到脆骨，从鱿鱼须到羊腰子，你想要的基本都能翻出来。老板也爽快，我每次去都先绕冰库转一圈，再跟他聊两句。今天他跟我说，最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但肉质还算对得起这个价。服务上，他家能帮忙搬货，退换货也痛快，我上次拿了一箱冻虾，回去发现有两袋化冻了，打电话来说了一声，下次去直接给我换了一箱新的，这点挺让人放心。停车位嘛，门口路边能停，但上午人多，得眼疾手快，装卸货倒是方便，推车可以直接拉到电瓶车边上。

南环路冷库大院的鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大致在区农机站北边那个大院子里，门口挂着一块褪色的“鲜肉批发”牌子。

这个市场是后起的，我这两年才摸到门路。院子挺大，里面是一排排平房，每个档口前面都摆着不锈钢案子，凌晨三四点就开始上货，鲜猪五花、鲜牛肉、鲜鸡腿，都是当天宰的，肉色亮堂，摸着还带温乎气。规模比第一家要大，得有二十来个档口，分两排，靠里那排全是鲜货，靠外那排有些卖调料和串签的。营业时间跟第一家正好错开，凌晨四点到上午十点是高峰，过了十点基本就剩些边角料了。

这家主打鲜货，适合当天现穿现卖。我一般九点半到，正好赶上尾市，能捡点便宜，但好货基本被早来的老店挑走了，所以我今儿特意提前了半小时，八点就到了。老板是个四十来岁的大姐，看我常来，每次都给我留几块好五花，还总在案板上摆着几块试用的羊尾油，让我夹块回去烤着试试。服务上，她家不帮搬货，但可以赊账，老客户月底结一次，这点对现金流紧的小店挺友好。硬件条件比第一家强，院子大，停车位多，装卸货直接开进去就行，但营业时间太早，起不来的人可能赶不上。

两家怎么选，得看你是啥情况

如果图省事囤货，我肯定首选老蔬菜批发市场东门那家，冻货品种全，冰柜成排，一箱箱搬回去放冷库，能撑个十天半月，适合旺季前备货。但要是当天想穿点鲜串，或者客人点名要鲜牛肉，那就得跑南环路冷库大院，凌晨的肉确实比冻货香，穿出来卖相也好，适合老店日常补货。新开店的话，我建议先去第一家摸行情，货齐、老板好说话，能帮你搭配着拿，不至于压太多货；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤底，鲜货撑面，缺一不可。偶尔补货的话，就看哪个顺路，但记住一点，鲜货必须赶早，冻货可以稍晚点。

对了，今天在南环路那家还碰见个同行，聊了几句，他说现在面筋串供货也紧了，厂子那边排单排到下周，让我也留意着点。我打算下次再去趟垦利区的冻货批发市场，帮大伙探探那边的行情，看有没有更实惠的货源，回头再跟你们唠。