固始县烧烤半成品批发市场和踩点心得

固始县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，太阳已经晒得路面发烫。我骑着电瓶车往城东跑，一路上经过两个修路的路段，灰尘大得很，到地方时后背都汗湿了。固始县做烧烤半成品批发的，主要就两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻品区，另一个是南环路那边的冷库大院。这两个地方我跑了好几年，今天再走一圈，给大伙说说实际情况。

老蔬菜批发市场冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”

这一片是固始县烧烤半成品批发的老据点，蓝色铁皮棚搭起来的一长溜档口，约莫十二三个门面，门口都立着冰柜，柜面上贴着“鸡翅”“牛肉串”“五花肉”这类手写招牌。营业时间从早上六点到下午三点，过了三点多数档口就开始收摊，所以想来批发得赶早。我一般九点多到，正好赶上第二波补货的尾巴。

这里主打冻货，冰柜成排摆着，货品确实齐全。今天我想找鸡翅和牛肉串，第一家就有整箱的翅中，冻得硬邦邦的，老板说是上周刚到的货。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家的老板熟，每次我来都帮我搬箱子，退换货也爽快，上次有一箱五花肉解冻过，他二话没说给换了。停车的话，门口就是马路牙子，电瓶车好停，但货车不太方便，装卸货得靠边停，容易堵路。

固始县烧烤半成品批发这块，老蔬菜批发市场这边胜在品种多，鸡翅、脆骨、面筋、青椒串都有，适合一次性囤货。我旺季备货基本都在这儿拿，省得跑第二趟。不过冻货嘛，口感比鲜货差一点，但胜在稳定，不会断货。

南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北五百米，看见三层楼带冰库标识的就是

这个冷库大院是后来才热闹起来的，固始县冻货批发市场的新据点。大门进去是个大院子，停车位挺多，货车进出也方便，装卸货不用堵在路上。里面分两排，一排是冻品档口，大概七八家，另一排是鲜货台面，每天凌晨三四点就开始上肉。营业时间比老市场早，凌晨五点半就有人来拿货，到中午十二点鲜货基本卖完。

今天我到的时候已经快十点半了，鲜货台面上还剩些牛肉和羊尾油，隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，好货得凌晨来抢。这家服务上更灵活，能赊账，老客户月底结一次，还代加工穿串，穿好的青椒牛肉串直接拿走，省事。冻货这边老板也帮忙搬货，但退换货没老市场那么痛快，得看人情。

我这次重点找牛肉串，老市场那家冻货的牛肉串偏肥，大院这边鲜货现穿的瘦一些，适合当天用。如果图省事囤货我会去老蔬菜批发市场，但要是第二天有订单，我肯定凌晨绕到大院来拿鲜货。固始县冻货批发市场这两家各有各的长处，一个偏囤货，一个偏鲜。

对比和选择建议

两家跑下来，差别挺明显。老蔬菜批发市场那边冻货齐全，冰柜成排，货品堆得满，适合新手小店一次性进全，省得来回跑，但营业时间短，下午三点后就没啥人了。南环路冷库大院鲜货是强项，凌晨到肉，当天现穿口感好，适合旺季老店每天补货，停车也方便，就是得早起，懒不得。

如果新开店，我建议先去老蔬菜批发市场把基础货备齐，冻鸡翅、面筋、青椒串这些不容易坏的多拿点。旺季老店就主攻南环路冷库大院，每天凌晨去挑鲜肉，当天卖完当天补，不压货。偶尔补货的话，看时间，白天去老市场，晚上急用就碰运气去大院，但太晚了鲜货也没了。

今天跑这一趟，收获还行，鸡翅和牛肉串都拿到了，就是太阳晒得人发晕。下次再去邻近的商城县帮大伙探探那边的批发市场，听说也有几家做烧烤半成品的，到时候再跟大伙唠。