塔河县烧烤半成品批发市场和踩点心得

塔河县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到塔河县，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车沿着建设路一路过来，路上还碰见修路，绕了一小段才摸到地方。这一趟主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有性价比不错的脆骨。塔河县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的主要是两个地方，一个是老蔬菜批发市场东门斜对面的铁皮大棚区，另一个是南环路冷库大院。今天两个都转了一圈，跟大伙唠唠实际情况。

老蔬菜批发市场东门斜对面的铁皮大棚区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“大棚冻品区”，门口有一排蓝色铁皮棚，挂着不少冻品批发的旧招牌。

这个市场规模不算大，约十来个冻品档口，但胜在集中。我进门口第一家就看见冰柜成排码得整整齐齐，鸡翅、鸡腿、五花肉串、面筋串都是整箱整箱的，冻货种类确实全。老板是个四十来岁的姐们儿，看我进去就直接问“还是拿鸡翅？”——老熟人了，她家冻鸡翅个头匀称，解冻后损耗不大，我一直在这拿。她家服务也实在，帮忙搬货上车，退换货也爽快，上次我拿了一箱五花肉串觉得肥了点，第二天打电话说了一声，她直接给我换了另一批。不过停车不太方便，门口就两三个车位，我骑电瓶车还好，开小货车来的话得停到马路对面，装卸货得多走几步。营业时间倒是早，早上六点就开门，下午四点左右收摊，适合赶早来囤货。

今天在大棚区还碰见隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，批发价涨了些，让我心里有个底。我本来想找脆骨，转了一圈只有两家有，而且都是大包装，对我就算一次拿一箱也偏多，最后只先记了联系方式，没急着下手。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手边就是鲜货区，右手边是冻货区，大院门口有个“冷库租赁”的蓝色标识牌。

这个院子比大棚区大不少，里面分两块，冻货区占了半边，约二十来个档口，鲜货区则在里面单独隔出几间台面。我一般总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。冻货区这边冰柜排得密，品类跟大棚区差不多，但胜在有些少见的东西，比如整箱的鱿鱼须、羊腰子，甚至还有试用的羊尾油摆在台面上，方便看货。鲜货区则是每天凌晨到货，牛肉、羊肉都是现穿的，我要是当天有急用，就直奔这儿。今天拿了两箱鲜牛肉串，肉质看着确实比冻货新鲜，烤出来口感也嫩。

服务方面，这边老板更年轻，沟通起来利索，但退换货规矩多些，得留好单据，不像大棚区那姐们儿一句话的事。代加工倒是能谈，比如你拿鲜肉他帮你切好串好，收点手工费，但得提前一天说。硬件条件比大棚区强多了，院里停车位足，还有专门卸货的台子，开小货车来很方便，而且营业时间晚，晚上七点还开着，适合白天忙完再过来补货。不过鲜货区下午两点基本就卖差不多了，想拿好货还是得赶早。

两家怎么选

说实在的，这两家各有侧重。如果图省事囤货，我会去大棚区，那姐们儿服务好，退换货不磨叽，冻货品类也全，适合新开小店或者需要一次性备齐货的。但要是当天现穿现卖，或者想拿点鲜货撑门面，南环路冷库大院是首选，鲜肉质量确实有保证，停车也方便，就是得赶早，下午去基本只能看冻货了。旺季备货的话，我一般两家都跑，先在大棚区拿冻货把基础量打满，再去冷库大院补鲜货，这样两头都不耽误。要是偶尔缺个一两种，比如今天想找脆骨，我会顺路先看大棚区，没有的话再去冷库大院问，反正离得也不远，电瓶车十分钟的事。

下次再去呼玛县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几家做冻货批发的，到时候再给大伙写个心得。