大名县烧烤半成品批发市场和踩点心得

大名县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到地方。大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点跟一辆三轮车蹭上，急得我一身汗。不过该跑的还得跑，这趟去的是大名县那一片做烧烤半成品的集中地，主要想找找鸡翅和牛肉串的货源。老规矩，先绕一圈看看冻货，再回头瞅鲜货，今天一共转了两个地方，一个是大名县农贸物流园冻品区，另一个是南环路老冷库大院，下面挨个给大伙说说。

大名县农贸物流园冻品区

地址：大名县建设路与北二巷交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人都叫它“物流园冻货大棚”。

这地方好认，蓝色铁皮棚子连成一片，门口挂着好几个“冻品批发”的旧招牌，有的字都掉漆了。里面约莫有十五六个冻品档口，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有面筋、青椒串、脆骨，基本能想到的都有。我常去靠里第三家，老板姓周，人爽快，每次我去他都先递根烟，再问今天要啥。他这儿货全，整箱的鱿鱼须、扇贝肉也新到了一批，看着挺新鲜。营业时间从早上六点开到下午五点，中午不歇，但周末人挤人，建议早点去。停车位不多，门口只有一排，我一般骑电瓶车，塞个缝就行，要是开面包车来，得赶早抢位置。物流园冻货区最大的好处是能囤货，冰柜温度低，货放得住，我上个月进的五花肉串放这儿搁了半个月，解冻后肉质还行，没咋缩水。

南环路老冷库大院

地址：大名县南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北约五百米，铁皮大门进去就是，门边有个“冷库出租”的旧木牌。

这地方不如物流园气派，但胜在实在。院子里是三排老式冷库，红砖墙，地上常年湿漉漉的，走起来得小心滑。里面大概七八个档口，主营鲜货，每天凌晨三四点去屠宰场拉肉，到了早上七八点，台面上就摆满了当天现穿的牛肉串、羊肉串，还有试用的羊尾油，老板会切一小块让你捏捏看肥瘦。我今儿去得晚，鲜货剩得不多了，但老板老刘还是从冰柜里翻出两箱给我看，说这是早上留的，肉质还行，就是串得稍粗点。他这儿服务好，能帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿了一箱鸡翅回去发现有几袋胀包，打电话给他，他二话没说让我下次带过来换。不过这儿营业时间短，下午两点基本就收摊了，想买鲜货得赶早。停车倒是方便，院子里空地大，三轮车、小货车随便停，装卸货不费劲。

两家怎么选

要是图省事囤货，我肯定去物流园冻货区，货全、冰柜成排、营业时间长，适合旺季前备货，一次性拿个十几箱也不怕坏。但要是当天要现穿串、讲究口感，那得赶早去南环路老冷库，鲜肉确实比冻货香，客人一吃就能尝出来。服务上，物流园那边档口多，老板们忙起来顾不上帮你搬货，退换货也得看人；老冷库这边虽然地方破，但老刘他们几个老板都熟，赊账、代加工都行，我上回还让他帮我切了五斤羊油。新手小店要是预算紧，可以先从物流园拿冻货试水，成本低、风险小；旺季老店就得两头跑，冻货保底、鲜货添彩。日常补货的话，我一般骑电瓶车去南环路，顺路还能跟老刘唠两句，最近他说牛肉货源有点紧，让我多留个心眼。

总的来说，大名县烧烤半成品批发这块，物流园冻货区和南环路老冷库各管一头，一个管量、一个管鲜。要是新开店，我建议先从物流园拿冻货起步，等客人多了再添鲜货；要是老店旺季，两个地方都得跑，别嫌麻烦。我今天主要找了鸡翅和牛肉串，物流园那边鸡翅性价比不错，老冷库的牛肉串贵一点但值。下次有空，我再帮大伙去隔壁的广平县探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。