孝昌县烧烤半成品批发市场和踩点心得

孝昌县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天难得没下雨，早上起来一看太阳还不错，就想着去孝昌县转转，把烧烤半成品批发这块再摸一摸底。这几年店里生意稳定下来，进货渠道也固定了几家，但隔段时间我还是喜欢亲自跑一趟市场，看看有没有新货、价格有没有松动。今天主要跑了两个地方，一个是老物流园那边的冻货批发市场，另一个是南环路附近的鲜货交易区，两家各有各的用处，我都仔细转了转，回来给大伙儿念叨念叨。

孝昌县冻货批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冷库大院”

这个市场其实是个老院子，以前是县里蔬菜公司的冷库，后来改成了冻货批发集散地，一进门就能看见一排蓝色铁皮棚，棚子下面全是冰柜，大概有十几个冻品档口。我一般上午九点多到，这时候档口老板都忙完了早上的发货高峰，有空跟你细聊。今天去的时候太阳已经晒到铁皮棚顶上了，但里面还是凉飕飕的，冰柜成排摆着，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有各种丸子、面筋，货色挺全的。我这次主要是想找点鸡翅和牛肉串，转了两家，发现有一家新到了一批整箱的鱿鱼须，看着新鲜，顺手也拿了两箱。老板人实在，看我是熟客，主动说帮我搬上车，退换货也爽快，上次拿的一箱脆骨偏肥，说了之后二话没说给换了。停车方面，院子门口有一片空地，早上十点以后车位就有点紧张了，但装卸货还算方便，老板们都会搭把手。

孝昌县鲜货批发交易区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米左右

这个市场跟前面那个不一样，它主打鲜货，每天凌晨三四点就开始上货，鲜肉、鲜鸡爪、鲜鱿鱼，都是当天到的，适合当天现穿串。我平时要是想穿鲜牛肉串或者五花肉串，就会提前一天晚上跟老板打招呼，第二天一早过来拿。今天到得稍微晚了点，九点半才进门，鲜货台面上已经空了不少，但还剩几块试用的羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，好货都让早来的拿走了，剩下的略肥一点，问我考不考虑。我看了看，肥瘦相间其实穿串也行，就留了两块。这个市场规模比冻货市场小一些，大概六七个档口，但胜在东西鲜，而且老板们都能代加工，比如帮你切片、切丁，甚至穿好串，加工费也不贵。停车比冻货市场方便，门口就是个大院子，货车进出都宽裕，不过营业时间早，下午基本就收摊了，所以想买鲜货得赶早。

两家市场怎么选

如果单说囤货，我肯定首选老冷库大院那家冻货市场，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋这些常用品一次就能拿齐，而且老板能赊账，旺季补货压力小一些，方便长期合作。但要是当天想穿鲜串，或者临时缺个几十斤鲜肉，那南环路那个鲜货交易区更合适，虽然贵一点，但肉质确实新鲜，穿出来的串口感好，回头客吃得出差别。硬件上冻货市场停车位少一点，鲜货市场好停车但收摊早，各有各的局限。新手开小店的话，我建议先从冻货市场拿货，稳定省心；旺季老店备货可以两家都跑，冻货囤底子，鲜货提品质；日常补货就看你离哪家近，顺手就行。今天跑了一上午，太阳晒得路面发烫，不过收获不小，下次有空再去隔壁安陆县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几家新开的冷库档口。