丹东市烧烤半成品批发市场地址和踩点心得

今天跑了趟振安区，把烧烤半成品批发市场摸了个底

今儿个一早，大太阳晒得柏油路发软，我骑着我那辆破电瓶车，从元宝区一路晃到振安区，专程去踩点烧烤半成品批发市场。干烧烤这行十几年，进货这事儿不能光靠老关系，得多跑跑看看，万一有更实惠的货源呢。今天主要想找找鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新出的脆骨。跑了两个地方，一个在珍珠泡附近，一个在经山街那头，下面给大伙儿唠唠。

市场一：珍珠泡冷库批发市场

**地址：振安区珍珠街与东泰路交叉口，原珍珠泡菜市场往里走约两百米，当地人习惯叫“珍珠泡冷库”。**

这地方其实是个老冷库群改建的，门口挂着褪色的“鲜冻水产批发”铁牌子，不仔细看真容易错过。进去以后是一排排蓝色彩钢瓦搭的棚子，大概有十来个冻品档口，每个档口门口都码着整箱的冻货，冰柜成排，货品确实齐全。我转了转，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串全都有，甚至还有整箱的鱿鱼须，看着是新到的货。营业时间挺早，凌晨三四点就开门，到中午十二点左右就陆续收摊了，我九点半到的时候正热闹。

这家的老板普遍爽快，我挑了两箱鸡翅，顺口问了句能不能帮忙搬上车，人家二话没说就拎着货送到门口。退换货也痛快，上次有同行说在这儿拿的冻虾解冻后个头小，人家直接给换了。不过停车不太方便，门口就是马路牙子，电瓶车好停，面包车就得停到对面加油站边上，装卸货有点费劲。我总觉得冻货这儿适合囤货，价格比别家实惠，尤其整箱拿的时候，能省不少事。

市场二：经山街鲜货批发市场

**地址：振安区经山街南段，靠近老汽车站往北五百米，那一排铁皮大棚就是，门脸儿写着“鲜肉批发零售”。**

这个市场和刚才那家完全是两个路数。这边主打鲜货，每天凌晨四点多，屠宰场的车就来了，台面上摆着当天现杀的牛肉、羊肉、五花肉，还总放着几块试用的羊尾油，说是让老客人看看油色。我绕了一圈，鲜牛肉串和五花肉是这儿的主力，青椒串和面筋也有，但冻货就少了，只有几个小冰柜放着应急的鸡翅和脆骨。营业时间早，凌晨三点半就开始，到上午十点多就基本收市了，我今儿个十点二十到的，差点没赶上最后一波。

这边的老板性子直，不咋爱闲聊，但服务实在。我拿了两箱五花肉，老板顺手帮我用塑料袋分装好，说回去直接穿签子就行。赊账的话，老熟客可以，新客就别想了，现金结账利索。硬件方面，这儿停车位多，大棚后面就是个大空地，倒车卸货都方便，就是地面有点坑洼，下雨天得小心。我在这儿碰见隔壁烧烤店的老板，他跟我说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，让我多备点货。这家的鲜货确实适合当天现穿，口感比冻货好不少，就是得早起，懒人真扛不住。

两家对比，怎么选看你的店

说实话，这两家各有各的好，关键看你要啥。如果图省事囤货，我肯定去珍珠泡冷库，冻货齐全，价格实惠，一次拿够半个月的货，老板还帮你搬上车，就是停车费点劲。但要是当天要卖现穿的肉串，尤其是牛肉和五花肉，我宁愿早起去经山街那家，鲜货跟冻货烤出来完全是两个味儿，老顾客一尝就知道。日常补货的话，我一般就近，哪边顺路去哪边，但心里有数：冻货找珍珠泡，鲜货找经山街。

再说说适合人群。新开的小店，我建议先去珍珠泡冷库，货全、门槛低，不用起大早，慢慢试品，成本好控制。旺季老店备货，就得两头跑，冻货囤量，鲜货保品质，缺一不可。偶尔补货的话，看当天要卖啥，临时缺鸡翅就去珍珠泡，缺鲜肉就去经山街，别跑冤枉路。这两家周边还有几家做烧烤半成品批发的，但规模小，货不全，我就不多说了。反正振安区烧烤半成品批发这块，认准这两个地方基本就够了。

今儿个跑下来，油费没花多少，倒是晒黑了一圈。回去以后我把鸡翅和牛肉串分好类，冻柜里塞得满满当当，心里踏实。下次有空再去东港那边帮大伙儿探探，听说那边的海鲜批发也不错，回头再跟你们唠。