巢湖市烧烤半成品批发市场和踩点心得

巢湖市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到巢湖这边，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出来，一路沿着裕溪路往东走，中间还差点在修路的地段绕晕了头。还好赶在中午前把几个批发市场都转了一圈，这趟主要想看看鸡翅和冻牛肉串的货源，顺便摸摸最近哪家货稳、服务跟得上。跑了三个地方，分别是大桥冻品市场、城南肉联厂批发区、还有老汽车站边上的铁皮棚市场，下面挨个跟大伙说说。

大桥冻品市场：囤货首选，冻货齐全

大桥冻品市场

地址：巢湖市裕溪路与东塘路交叉口往南约两百米，当地人习惯叫“大桥冰库”，门口有个蓝色铁皮大棚，很好认

这个市场是巢湖市冻货批发市场里规模数一数二的，大概有十五六个冻品档口，冰柜一排排摆得整整齐齐，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，再到各种丸子、面筋，基本你要的烧烤半成品都能凑齐。我进去的时候，几个老板正在往冷库里搬新到的整箱鱿鱼须，地上水渍还没干，但货架上的东西码得清清楚楚。营业时间也长，早上六点开门，下午五点半才收摊，中午不休息，适合我这种喜欢错峰来的人。

我在这家拿了几箱鸡翅中，老板帮忙搬上车，还主动问我需不需要把冻货分袋装好，省得到店里再忙活。停车位虽然不算多，但门口有条窄道可以临时停三轮车，装卸货还算方便。这里适合旺季备货或者一次性囤半个月的量，冻货放得住，价格上也比别家实惠点，就是鲜货少，想当天现穿肉串的别指望这里。

城南肉联厂批发区：鲜货当天到，适合现穿

城南肉联厂批发区

地址：巢湖市城南路与西二巷交叉口的冷库大院，从市医院往南走大约五百米，门口挂着“肉联厂鲜品区”的旧牌子

这个批发市场藏在肉联厂老院子里，约摸八九个档口，早上六点到九点是客流高峰，我去的时候已经十点多，鲜货台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天凌晨刚到一批牛里脊，要是早来半小时还能看到整扇肉卸货的场景。这里主打鲜货，牛肉串、羊肉串、五花肉都是当天现切的，买回去直接穿串，口感比冻货好不少。我绕了一圈，拿了些牛肉串和脆骨，老板人实在，看我量不大，还送了把竹签子。

服务上这家更灵活，能赊账，老顾客打个招呼就行，也能代加工，比如帮你把肉腌好拌好，收个手工费。不过停车位紧张，院子小，早高峰开三轮车进去得排队，晚点来倒是空一些。我一般图省事囤货会去大桥冻品市场，但要是第二天有订桌，我肯定绕到城南这边拿鲜货，当天穿串当天卖，客人吃得出差别。适合日常补货或者对鲜度要求高的店。

老汽车站铁皮棚市场：杂牌集中，适合捡漏

老汽车站铁皮棚市场

地址：巢湖市原汽车站往北约五百米的铁皮大棚区，靠近团结路老蔬菜批发市场东门斜对面，导航搜“老站批发点”也能找到

这个市场不大，就六七个档口，但胜在东西杂，从冻鸡爪、猪脆骨到青椒串、豆皮卷，什么都有点。我冬天凌晨来过一次，雾蒙蒙的，棚里灯光昏黄，老板们窝在柜台后头烤火，那感觉跟今天大太阳底下完全两样。这里冻货和鲜货混着卖，但量都不大，适合那种临时缺个品种来补货的，比如我这次想找面筋，前两家都没货，最后在这儿拎了两包走。

服务上这家比较随意，老板不太帮忙搬货，退换货要看情况，但胜在价格便宜，适合小成本试探。停车倒是方便，棚外有块空地，随便停。巢湖市冻货批发市场里，这个算老资格了，但设施旧，夏天棚里闷热，待久了难受。你要是新开店，想少花钱试水，可以来这儿挑挑看，但别指望货品稳定。

对比与建议

三家跑下来，各有各的用处。大桥冻品市场适合旺季前囤货，冻货品类全，营业时间长，停车也方便，就是鲜货少；城南肉联厂适合当天现穿，肉质新鲜，服务灵活，能赊账能代加工，但早高峰挤；老汽车站铁皮棚适合偶尔补货，价格便宜，但环境一般。如果新开店，我建议先去城南肉联厂摸鲜货的路子，再配着大桥冻品市场囤基础款。旺季老店就主攻大桥，日常补货随便哪个都行。下次我打算去临近的含山县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有几个冷库群，回头再跟你们唠。