工布江达县烧烤半成品批发市场和踩点心得

工布江达县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到一半差点想折回去。但想着最近店里脆骨和鸡翅存货快见底了，还是硬着头皮往工布江达县跑了一趟。这一趟主要跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场边上的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货市场，两处离得不远，骑车十来分钟就能到，正好一起看了。

第一家：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院

地址：工布江达县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，沿着建设路走到头，看到一排蓝色铁皮棚就是了。

这个冻货大院其实是个老冷库群改造的，门口挂着几块褪色的冰库标识，里面大概有十来个冻品档口，每个档口都是一排排大冰柜，码得整整齐齐。我一般进院先绕一圈，看看哪家新到了整箱的鱿鱼须或者鸡翅中，这次来主要就是补鸡翅和脆骨。大院里的老板都熟，见我进来也不多招呼，直接说“老规矩，自己挑”。冻货这边的好处是货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，而且都是整箱整箱的，适合我这种旺季备货的店。营业时间也长，早上七点到晚上七点，中午不休息，随时来都能拿货。停车位不太多，门口只有一条窄路，大车进来调头费劲，我骑电瓶车倒是方便，直接塞在棚子边上就行。

第二家：南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：工布江达县南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下就是，门口挂着“当日鲜肉”的白底红字牌子。

这家主要是鲜货，每天凌晨四点多就开始卸肉，我到的时候已经快中午了，台面上的货剩得不多，但老板说早上刚补过一轮。这边主打的是当天现穿的牛肉串和羊肉串，还有切好的五花肉片，适合我这种喜欢当天现穿、口感更嫩的店。老板人实在，看我拿得多，主动帮我搬箱子，还跟我说最近牛肉货源有点紧，让我多拿两箱冻货备着。鲜货市场的硬件条件比冻货大院差一些，地面有点湿滑，但胜在地方大，门口有个小广场，停车装卸都方便，就是下午两点以后基本没什么货了，得赶早来。这里也卖冻货，但种类少，主要是鲜货为主，适合日常补货的小店。

两家怎么选，就看你要什么

如果图省事囤货，我肯定首选冻货大院，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些能一次拿齐，而且老板答应帮忙代加工穿串，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅解冻后颜色不对，二话没说就给我换了。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路那家拿几箱现穿的牛肉串，虽然价格比冻货贵一点，但客人都吃得出来，回头客多。鲜货市场的老板也能赊账，但只对老客户，新面孔还是得现结。冻货大院停车位紧张，大车不方便，鲜货市场地方宽，适合开车来批量进货的。

综合来看，新开店我建议先去冻货大院，货全、价格稳，不会踩坑；旺季备货也是冻货大院优先，能囤得住；要是日常补货，或者想给店里加点鲜货特色，南环路鲜货市场更合适。工布江达县烧烤半成品批发这两家基本覆盖了大部分需求，工布江达县冻货批发市场这块儿，冻货大院算是头一块牌子。下次有空我再去隔壁墨竹工卡县帮大伙探探那边的行情，看看有没有更实惠的货源。